Tatin de mango

 Esta versión de la francesa Tarte Tatin es con mango. La original es con manzanas, la cual es magnífica. También admite las peras o quizá melocotones pero no sirve cualquier fruta.


INGREDIENTES:

• 2 mangos
• 50 gr de azúcar
• 1 cucharada grande de mantequilla
• el zumo de 1/2 naranja
• hojaldre

 Para la elaboración necesitamos un molde que podamos usar en el fuego y posteriormente en el horno.
Precalentamos el horno a 200º.
En el molde hacemos un poco de caramelo con mantequilla y una vez empiece a dorar, añadimos el zumo de naranja sin dejar de remover en ningún momento y con cuidado de que no se queme porque amargará. Cuando haya tostado y espesado sacamos del fuego. No importa que el caramelo solidifique porque una vez en el horno se volverá líquido.
Pelamos el mango y lo cortamos en trozos no muy finos. Ponemos el mango en abanico y por último cubrimos con el hojaldre, el cual remeteremos sin mucho miramientos dentro del borde. Hacemos unos pequeños agujeros para que salga el vapor e introducimos en el horno unos 30 minutos.
Al terminar el tiempo sacamos con cuidado del horno porque el caramelo estará líquido y es peligroso.
Le daremos la vuelta con mucho cuidado y cubriendo con un paño o un guante largo la mano que ponemos en el plato de la tarta porque es donde puede caer el caramelo.

PASO A PASO:

El mango tiene un hueso plano y alargado

Sujetamos con un paño el molde mientras removemos el caramelo

Tapamos con el hojaldre y metemos los bordes dejando un poco fuera como en la foto.

 Se sirve acompañado de crème fraîche (nata fresca y espesa) o con una bola de helado al gusto.

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Hace poco tuvimos grandes noticias, o por lo menos esperanzadoras.
Desde la Asociación ASA, nos han mandado una carta a todos los socios explicándonos que al igual que el ensayo clínico con minociclina que se desarrolló en Tampa, Florida (EE.UU) por el Doctor Weeber, se va ha realizar en España un ensayo por la Unidad Monográfica del Síndrome de Angelman del Hospital Puerta de Hierro en Madrid en un corto plazo.
Sabemos que han tenido comunicaciones con el Dr. Weeber, pero va ha ser el propio hospital el que se encargue de un ensayo propio, diseñado, dirigido y controlado por ellos y que no va ha ser la continuación del ensayo que allí se realizó.
Los criterios  y requisitos son los siguientes:

• edad entre los 6 y los 30 años
• tener diagnostico genético (no pueden participar los casos clínicos)
• la epilepsia debe estar controlada

Aún cumpliendo los requisitos es el equipo médico el que decidirá quien formará parte del ensayo.
Una vez comenzado el ensayo se les realizará una serie de pruebas, evaluaciones que también realizarán a lo largo del estudio.
También explican que está todo diseñado y listo para presentarse y obtener las autorizaciones pertinentes, que es lo que podría demorar su inicio....... como siempre nos topamos con la burocracia.
Uno de los tramites necesarios es la contratación de un seguro, para lo cual el hospital ha solicitado financiación que por sus propios medios ha conseguido. ASA se ofrecidó a aportar el dinero de lo recaudado por la campaña de recogida de móviles, pero ho hizo falta.
Todos los familiares de afectados por el Sindrome de Angelman podemos participar en el estudio y es necesario que sean derivados desde nuestros hospitales de referencia. Desde la Asociación se facilita como hacer el trámite.
Además si ya se tiene realizada la primera consulta facilitarían las cosas (pero no es imprescindible).
El tiempo estimado del inicio sería para después del verano...........jolin que cerca lo tenemos!!!!!!
Bueno a tomárselo con calma, no tenemos decidido si queremos que MARCOS forme parte del ensayo, aún tenemos tiempo.

Dulces de comunión

Hace poco celebramos la 1º comunión de Javi.
Como no podía ser de otra manera, yo misma preparé la tarta y los regalitos, que no me pareció nada mejor que unas galletitas Javierunas. ;)

El dibujo de Javi de comunión es de mi hermana Rocío. Simplemente genial.

Para las galletitas utilicé la masa de siempre, si pincháis aquí la encontrareis con el paso a paso.
Usé la idea de un blog muy bueno, se llama Tartas & nubes de azúcar.

DECORACIÓN:

• fondant
• colorantes en gel
• los mismos cortadores de las galletitas
• plantillas
• un marcador de galletas (con letras) 
• sirope Karo (rebajado con agua para pegar el fondant a la galleta)

Las galletitas Javierunas cuadradas con el borde rizado las decoré con el fondant y una plantilla. Las redondas iban lisas y las cuadradas sin borde con el nombre de Javi.

Usé los mismos colores que en la tarta para que todo fuera más armónico

Para las galletas Javierunas además utilicé:

DECORACIÓN:

• glasa (con consistencia de delinear, espesa)
• boquilla nº2 lisa de wilton
• manga desechable
• dibujos impresos en papel de azúcar comestibles (por Internet en fotopastel.com) Puedes imprimir cualquier foto o dibujo que tengas.

Para hacer el borde a modo de cordón utilicé este vídeo-tutorial de YouTube de SweetAmbs. en la pagina N.M. Galletas artesanas ES SUPER DIFÍCIL!! hay que tener mucho manejo de la manga.....yo solo lo intenté.

Ahora vamos con la tarta Javieruna. Hice tres planchas de bizcocho genovés.
Para cada plancha utilicé:

INGREDIENTES:

• 120 gr de azúcar
• 4 huevos
• 120 gr de harina
• un pellizco de sal.

CON THERMOMIX:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos el molde engrasado y enharinado.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso el azúcar con los huevos. Programamos 6 minutos, 37º velocidad 3 1/2. Quitamos la temperatura y volvemos a programar la misma velocidad y el mismo tiempo.
Añadimos la harina tamizada con la sal y mezclamos 10 segundos en velocidad 2 1/2, al acabar el tiempo terminamos de mezclar con la espátula o lengua.
Lo vertemos en el molde y horneamos a 180º unos 8-10 minutos.

Si no tenéis thermomix al menos necesitáis unas varillas eléctricas porque a mano es muy complicado.

Para el relleno necesitamos:

• mermelada de fresa
• Buttercream de merengue suizo.

La receta del buttercream de merengue suizo la tenéis con el paso a paso en mis cupcakes de limón.

MONTAJE PASO A PASO:

Amontonamos los tres bizcochos y los cortamos rectos. Ponemos un cordón de buttercream para la mermelada (no puede tocar el fondant!!!).

Rellenamos de mermelada y ponemos la segunda plancha encima. Rellenamos de buttercream y tapamos.

Ponemos el buttercream por toda la tarta, estiramos el fondant y cubrimos.

Alisamos el fondant y cortamos el sobrante. Recortamos nuestro dibujo y pegamos con un pincel humedecido.

Colocamos las letras y los círculos decorativos. Al rededor de la foto hacemos un cordón de fondant. (sí, como en la galleta pero con fondant, que estáis en todo ;)

Unas fotos más (de las 100 que hice me ha costado poner tan pocas!!!!)

Tarta Javieruna

Galletas Javierunas

 Los saquitos de papel de seda son las chuches para los peques ;)

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Nos hizo un día esplendido, vamos que nos tocó la lotería meteorológica, porque con el tiempo tan loco que estamos "sufriendo" y con todo lo que está lloviendo no era nada predecible.

Javi estaba guapiiiiiiisimo (no es amor de madre, que es verdad) precia un modelo posando.

Como Javi asiste a un cole religioso, celebramos el sacramento en la capilla del colegio.

Estaba todo muy ensayado y como la capilla es muy pequeña las dos clases de 4º se reparten las celebraciones en 8 turnos durante dos fines de semana, por lo que sólo son de 6 a 8 niños por celebración; es decir, que resulta muy personal y participativa por parte de todos los padres junto con los niños.

El padre Pedro, uno de los fundadores del colegio, celebró una misa preciosa.

Los niños leyeron, cantaron e hicieron ofrendas. Yo leí un pequeño párrafo.....que nervios pasé! Pero fue todo genial. MARCOS se portó muy bien, de vez en cuando gritaba y reía un poco pero como no era la primera vez que iba estaba mas o menos tranquilo, aunque él nota lo excepcional de la situación.

Cuando acabamos, fuimos a hacer unas fotos al parque Andalucía y desde allí al restaurante. Era un restaurante pequeño, solo eramos los más allegados (esta crisis se nota) , pero con mucho gusto y donde se come fenomenal. Terminamos cortando la tarta como en las bodas y repartiendo los regalitos. Para terminar el día nos fuimos casi todos al parque de atracciones donde lo pasamos fenomenal.

A MARCOS le encanta montarse en todo (para su edad) y no le da miedo nada.
Fue un día maravilloso que ya queda para el recuerdo......snif, snif, que mayores se están haciendo.

Cupcakes de limón

Estos cupcakes de limón fueron para el cumple de mi papi. Le encantan todos los postres, no le preocupa lo calóricos que sean y cada fin de semana que vamos a comer a su casa espera que le lleve un dulce para tomarlo con un poco de té a la hora de merendar.

La receta es de Alma, Objetivo: Cupcake Perfecto, algo modificada porque la original era de lima limón,  el buttercream era otro y la decoración también.

INGREDIENTES:

• 125 gr de mantequilla temp. ambiente
• 125 gr de azúcar
• la ralladura de un limón (solo lo amarillo)
• 2 huevos
• 125 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 3 cucharadas de leche semi.
• Lemon Crud para rellenar (abajo la receta)

Precalentamos el horno a 180º y  preparamos los papelitos en el molde.
Como siempre para los cupcakes empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar y añadimos la ralladura. Luego los huevos uno a uno. Tamizamos la harina junto con la levadura e incorporamos.
Por último la leche. Rellenamos los papelitos hasta 2/3 como máximo y horneamos entre 20 y 25 min. dependiendo del horno; comprobamos con un palillo que salga limpio.
Dejamos enfriar en una rejilla y una vez fríos los rellenamos.

con un descorazonador de manzanas hacemos el hueco y una vez rellenos tapamos.

Con la Thermomix hacemos la crema de limón o Lemon crud.

LEMON CRUD:

• 125 gr de azúcar
• la piel de 1/2 limón (solo la parte amarilla)
• 90 gr de zumo de limón (unos 2 limones)
• 60 gr de mantequilla
• 2 huevos

Con el vaso seco pulverizamos el azúcar 30 segundos velocidad progresiva de 5 a 10.
Incorporamos la piel de limón y repetimos la operación. Añadimos el zumo, la mantequilla y los huevos y programamos 20 min. 90º, velocidad 4.
Se conserva un mes dentro de un tarro de cristal en el frigo.

BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO:

• 4 claras de huevo pasteurizadas
• 225 gr de azúcar blanco
• 350 gr de mantequilla fría
• dos cucharaditas de extracto de vainilla

Ponemos las claras en un bol junto con el azúcar al baño maría. Sin parar de remover lo mantenemos hasta que el azúcar se disuelva (si metéis dos dedos en las claras y no notáis el grano ya está)
Pasamos las claras a la Kitchen Aid o batidora y montamos las claras con las varillas a velocidad alta hasta hacer picos duros. Comprobamos que el bol no esté caliente y si no esperamos.
A continuación ponemos la pala en la Kitchen Aid y añadimos la mantequilla a velocidad media.
A la mitad del proceso parece que se corta pero en 8-10 minutos quedará una textura muy sedosa.

DECORACIÓN:

Cortamos un circulo en el fondant blanco y otro en el amarillo con el mismo cortador. Luego con un cortador de diámetro superior  cortamos de nuevo en el amarillo y lo separamos

 Ponemos el anillo amarillo en el circulo blanco. El circulo sobrante amarillo lo cortamos en 8 gajos de los que solo usaremos 6 para montar encima de nuestra rodaja de limón. Hacemos unas muescas.

Nuestra rodaja final la partimos en cuatro.....y listo!

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Ya hace un par de meses que fue el cumple de papá. Lo celebramos en casa de mi hermana Rocío porque coincidimos en el mes el cumple de nuestro padre, con el de mi cuñado Ruben y el de una servidora.
Mi padre es gaditano, de la misma Linea de la Concepción y tiene un humor muy andaluz aunque ni rastro del acento. Siempre comentamos, cada vez que cuenta un chiste malo, como mi hermana y él se parten de risa literalmente.
Se desvive por nosotras y como no podía ser de otra manera, por su MARCOS, el nieto mas guapo de la familia.....como le dice a Javi para picarle. Siempre está de broma con Javi y Javi pica siempre.
Es un padre muy sensato y afable. De pequeñas solo recuerdo que se enfadara con nosotras en alguna ocasión, aunque también es mamá la que pasaba mas tiempo con nosotras, pero eso no le quita mérito. Era el que jugaba con nosotras a todo, le reclamábamos y siempre estaba dispuesto a pasar con sus hijas el rato. De un buen padre solo puede salir un gran abuelo. Un beso papá, te quiero!

Blondie

 

 Un blondie es un brownie de chocolate blanco, la alternativa a los que no nos gusta el sabor del chocolate intenso.




Es una receta del libro Las recetas de la pastelería Hummingbird, regalo de mi hermana Rocío. Hay unas recetas fantásticas de las que haré muchas de ellas. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 150 gr de chocolate blanco  en trocitos (yo usé de Nestlé Postres) 
• 125 gr de mantequilla fría
• 150 gr de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 200 gr de harina
• una pizca de sal 

• 120 gr de nueces de California picadas, en la receta original usan pecanas pero como no las encontré..... 

Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos el recipiente para tenerlo listo una vez la masa esté terminada. Como es tipo brownie un molde cuadrado con mantequilla y enharinado.
Colocamos el chocolate y la mantequilla en un cuenco de cristal para derretirlo en el microondas, como siempre a baja temperatura en tandas de 30 en 30 segundos; Cada vez que termine el tiempo sacamos y mezclamos hasta que esté casi derretido del todo que terminaremos de derretir dándole vueltas con el calor residual.
Añadimos el azúcar y mezclamos. Ahora los huevos y el extracto de vainilla, removiendo rápido para que los huevos no cuajen si la mezcla está un poco caliente aún.
Al final añadimos la harina, si está tamizada mejor, la sal y las nueces.
Echamos al molde la mezcla y horneamos entre 35-40 minutos o hasta que esté dorada por los lados y el centro esté todavía un poco blando. En mi caso lo tuve unos 25 minutos, supongo que dependerá del tamaño del molde.

unas fotillos para que os hagáis una idea de como es la elaboración.

Es una receta deliciosa, la comimos con chocolate a la taza caliente. También podéis añadirle nata montada, helado......como mas os guste. Ahí va otra foto para vuestro deleite ;)

Que mona mi peana para tartas......es de IKEA

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Esta semana he tenido una gran experiencia!!!! Estoy emocionada, os cuento, hay una mama que trabaja en la ruta de MARCOS, se llama Elena y es un encanto; pues bien, Elena tiene un hijo llamado Carlos que está estudiando magisterio en la Universidad Autónoma de Madrid y junto con un pequeño grupo de compañeros de clase han hecho un trabajo tratando el tema de la inclusión de los niños con necesidades especiales en los colegios ordinarios. Su visión como futuros profesores de primaria es intentar formarse y estar preparados para que ésta posibilidad sea algo más establecido y no algo tan excepcional. Les interesó en concreto el Síndrome de Angelman porque Carlos ha acudido en varias ocasiones a trabajar en la ruta y conoció a MARCOS y a Lola, una compañera del colegio que también es Agelman. He de decir que en el colegio actualmente hay dos Angelman más, Montse y Rocío pero que por edad no coinciden en todas las actividades. Que haya 4 Angelman en el mismo cole no es nada habitual, pero es que nuestro centro forma parte de los pocos colegios de educación especial de la zona norte de Madrid y abarca muchos de los pueblos y localidades cercanos y no tan cercanos.
Como os decía a Carlos le llamó mucho la atención el comportamiento y la felicidad de MARCOS, y pensó en nosotros para centrar su trabajo. Ha sido una charla muy amena y todos han estado muy atentos e interesados en el tema. He explicado mientras me preguntaban como nos dimos cuenta de lo que le pasaba a MARCOS, como se relaciona en el cole, con sus amigos, la comunicación, sus dificultades, su trabajo diario.......seguro que se me han olvidado cosas, pero no había mucho tiempo!!!! Bueno, sólo espero que hayan disfrutado tanto como yo y que me haya explicado bien; no me he puesto tan nerviosa como creía (solo al principio un poco....delante de unos 70 chicos y chicas no es fácil)
Quien me ha visto y quien me ve, yo que de pequeña me escondía detrás de mi madre para que no me mirasen ni me hablasen, en fin, todo por MARCOS.
Gracias al grupo de Carlos, a la profesora y a toda la clase por interesarse.
¡¡Lo importante es que se conozca a nuestros ángeles!!

Twix casero

Como me gusta complicarme la vida, es que veo las recetas de Sandra en su blog La receta de la felicidad y son tan monas que no me puedo resistir por su originalidad.



INGREDIENTES:

PARA LA BASE DE GALLETA:

• 175 gr de harina
• 125 gr de mantequilla fría en cubitos
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

PARA EL CARAMELO:

• 55 gr de mantequilla (para derretir)
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 bote pequeño de leche condensada (unos 397 gr)
• 1/2 cucharadita de sal 

PARA LA COBERTURA:

• 250 gr de chocolate para fundir.

Necesitamos también un molde rectangular desechable de aluminio, las medidas son 21x15 cm más o menos (como el de la foto).
Precalentamos en horno a 170º.
En un bol ponemos todos los ingredientes de la base de galleta y lo trabajamos con las manos hasta hacer unas migas, que un poco después conseguiremos que se haga una bola.
Ponemos la masa en el molde presionándola y dejándola lo mas lisa posible.
Pinchamos con el tenedor toda la masa para que no suba en el horno.
Metemos al horno unos 20 min. hasta que esté ligeramente dorada.
Sacamos y dejamos enfriar dentro del molde.
Cuando esté fría nos ponemos con el caramelo.
En un cazo ponemos todos los ingredientes del caramelo a la vez, llevamos a hervir moviendo con unas varillas sin parar, bajamos el fuego y seguimos removiendo unos 10 min. más hasta que la mezcla se separe un poco del cazo y esté mas espesa.
Vertemos encima de la galleta, dejamos enfriar. Un rato después lo metemos al congelador un poco para que solidifique del todo y podamos cortar las barritas.
Rompemos el molde y cortamos.
Ponemos encima de una rejilla las barritas (con algo debajo para recoger el chocolate) y deshacemos el chocolate en el micro como siempre. Lo dejamos templar un poco y echamos por encima de las barritas
Dejamos que seque el chocolate en el frigo o a temp. ambiente.

el molde no hay que prepararlo, al final cortamos las barritas y le podéis redondear los bordes con los dedos antes del chocolate

Así quedan por dentro después del corte

Para conservarlas mejor en el frigo, pero para consumir hay que sacarlas un buen rato antes (yo diría una hora) para que no te dejes los dientes en el intento.......
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Los niños con S.A. entienden mucho más de lo que pueden expresar. Su falta de habla les limita mucho, aunque pueden trabajar formas diferentes de comunicación.
La forma de comunicarse para MARCOS es variada. Utilizamos el intercambio de fotos o pictogramas y algunos gestos.
Primero empezamos con el intercambio de fotos, tu me das una foto de algo en concreto y te respondo con el objeto en cuestión. Es un duro trabajo, nos llevó semanas, pero cuando cogen el truco son capaces de discriminar entre muchas. Después se puede simplificar esas fotos con pictos (imágenes o dibujos muy simples pero más universales)
En el caso de los niños con S.A. les es difícil utilizar los gestos que utilizan las personas sordas pero con su logopeda Patricia Díaz Caneja  hemos aprendido una nueva forma.
Se trata de un método de adaptación de "gestos naturales", es decir, que los gestos que MARCOS ya tiene ineriorizados y que le salen de forma espontánea o natural, le damos un nuevo significado para que pueda utilizarlo y comunicar algo con ellos.
Por ejemplo, el sabe llevarse la mano a boca, pues a través de unas pautas de trabajo conseguimos que lo use cada vez que quiera pedir comida.
Es capaz de hacer varios gestos, comer, beber, libro (éste le cuesta y pide ayuda para que le modeles) y también el Ipad. Si habéis leído bien, pide el Ipad, que aparte de su tema lúdico también lo estamos empezando a usar como nuevo soporte a pedir con fotos; en vez de darme una foto para pedirme queso, me señala una foto en el Ipad.
Patricia es muy cariñosa con MARCOS, se nota que le gusta su trabajo  y se ha implicado y especializado en el S.A. Somos muchos los papás de la asociación que la tenemos de apoyo, porque nos ayuda a trabajar en casa y a reconducir muchas conductas. Es estupenda, espero que os deis un paseo por su web y la descubráis; Ha acudido en dos ocasiones (2009 y 2012) a estados unidos a las reuniones de la ASF (Angelman Syndrome Foundation) y eso dice mucho de su profesionalidad y preparación. Gracias Patricia!

Botones

Sí, botones de galleta. Los hice para regalar a una prima de mi madre por haber sido abuela y es que ella es modista como mi querida abuela Antonia a la que le abrían encantado, con lo que le gustaba el dulce!


Para las galletas he utilizado la masa de Galletas para Alma o sea la de Bea en su blog El rincón de Bea y me inspiré en unas fotos que vi en el blog Tartas y nubes de azúcar. 
En esta ocasión pongo fotos con el paso a paso para hacerlas en la Kitchen Aid.

INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla tem. ambiente
• 250 gr de azúcar glasé tamizada
• 1 huevo XL a tem. ambiente
• 650 gr. de harina tamizada
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• un chorrito de leche

CON KITCHEN AID:
Con la pala batimos la mantequilla a velocidad 3 durante un minuto. Paramos y bajamos todo lo que ha quedado en las paredes y volvemos a poner misma velocidad, mismo tiempo.
Cuando la mantequilla este bien batida, bajamos la velocidad a 1 e incorporamos el azúcar tamizado a cucharadas. Una vez integrado subimos la velocidad a 3 de nuevo.
Si hay mucho en las paredes del vaso, paramos para bajar lo que esté pegado. No batir mas de 3 minutos.
Paramos la máquina e incorporamos la esencia de vainilla ( o de cualquier sabor que mas nos guste) y el huevo ligeramente batido poco a poco en velocidad 1. Como en las anteriores ocasiones si está muy pegado a las paredes, paramos y bajamos con la espátula.
Es el momento de la harina y como con el azúcar, añadimos a cucharadas a velocidad 1.
Un poco antes de terminar de integrar la harina la masa comenzará a desmigarse y es el momento de agregar el chorrito de leche (muy poco a poco de cucharada en cucharada). Sabremos si está lista, cuando haga bola y se despegue de las paredes del vaso. Si te has pasado añade un poco de harina.

PASO A PASO:

tamizando el azúcar glasé con colador, otro tamizador, la cuchara medidora y los cortadores.

batimos la mantequilla primero, luego incorporamos el azúcar tamizado a cucharadas. Después la esencia y el huevo poco a poco

Echamos también a cucharadas la harina hasta que se desmiga la masa, luego la leche a cucharadas hasta que se forme bola y se despegue de las paredes del vaso.

partimos en cuatro la masa y entre dos papeles de hornear la estiramos (6 mm de grosor). Metemos al frigo al menos media hora. Cortamos.

en el primer círculo marcamos con otro cortador mas pequeño y del revés el borde del botón sin presionar hasta el fondo, luego con la herramienta hacemos los agujeros del botón.

Pasamos a hornearlas en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.
160º unos 12-15 minutos, hasta que veas que el borde de la galleta empieza a dorarse.
Las sacamos y las dejamos en la bandeja unos 5 minutos. Después las ponemos en una rejilla para que se enfríen por completo.
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Hace poco conté un día de insomnio de MARCOS pero lo peor no es fue eso.... a  los tres días, tuvo una crisis. Me refiero a una crisis epiléptica pero en MARCOS no es como en las que pensamos en primer lugar, no convulsiona ni nada de eso tan espectacular sino que se desmaya, pierde el tono muscular, extravía los dos ojos hacia un lado y no reacciona. Hay muchos tipos de epilepsias diferentes.
Como ya le ha pasado en otras dos ocasiones, ya sabemos lo que le pasa y aunque te pones nerviosa no es lo mismo que la primera vez.
Estaba sentado jugando en el suelo a mi lado y de repente se cayó hacia un lado. Fueron unos segundos, pero cuando empieza a reaccionar está muy incomodo y cansado; Parece que se le corta la digestión porque hasta que no vomita no se relaja del todo; luego se duerme.
Parece ser que los cambios de estación  les afecta bastante.
También puede ser que haya cogido un poco de peso y haya que subir de medicación para que los niveles en sangre sean los correctos.
Una crisis se traduce en descargas en el cerebro, por lo que pueden causarles retrasos en lo adquirido. Aunque el S.A. no es una enfermedad degenerativa ni pierden lo aprendido, es verdad que las crisis pueden empeorar su estado.
Parece que a MARCOS no le ha afectado demasiado, aunque le notamos que está mas rígido de lo normal en su movilidad. Lleva toda la semana que no se mueve mucho por casa como es habitual y tiene mas miedo al andar del que ya tenía. Espero que pase pronto.

"Macetarta"

Para el día de la madre ¿hay algo mejor que regalar una tarta y flores? Nos encantan a todas la mamis y por supuesto que a la mía también, esta es la fusión que me ha salido. FELIZ DÍA MAMÁ, TE QUIERO!!!!!

La verdad es que es tipo jardinera, pero "jardinetarta" no quedaba nada bien......Es una idea original mía que no encontrareis en ningún otro sitio (eso espero, aunque nunca se sabe, está todo inventado).

Tiene mucho trabajo pero MAMÁ se merece esto y mucho más ;)

El bizcocho es un plum-cake, receta "muy" modificada de mi libro de Thermomix.
PLUM-CAKE DE FRUTOS SECOS Y ESPECIAS

INGREDIENTES:

• 30 gr de nueces
• 30 gr de anacardos 
• 30 gr de arándanos deshidratados
• 30 gr de frutas escarchadas
• 2 huevos pequeños
• 75 gr de azúcar blanco
• 65 gr de mantequilla
• 50 gr de cerveza
• 50 gr de vino lambrusco
• 25 gr de licor de anís
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 pizca de nuez moscada
• 165 gr de harina
• 1 y 1/2 cucharadaditas de levadura química (Royal)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pellizco de sal
• 4 o 5 guindas enteras

Preparamos un molde tipo plum-cake pequeño de unos 26 cm de largo, con mantequilla y harina..
Precalentamos el horno a 160º con ventilador.
Troceamos los frutos secos y las frutas escarchadas y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté la mezcla blanquecina y espumosa unos 3 o 4 min.
Añadimos la mantequilla, la cerveza, el vino, el anís, la canela y la nuez moscada y mezclamos todo bien. A continuación incorporamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
Por último echamos los frutos secos y las frutas escarchadas reservadas y  mezclamos con una pala y
movimientos delicados.
Echamos la mezcla en el molde procurando que no supere mas de la mitad del mismo y undimos las guindas.
Metemos al horno unos 25-30 min. hasta que el palillo nos salga limpio.

sin cortar el plum-cake para no perder altura (además de que la parte de arriba estará cubierta por completo) lo cubrimos con el buttercream

  BUTTERCREAM:

• 250 gr de mantequilla temp. ambiente
• 250 gr de azúcar glasé

Batir la mantequilla con el azúcar al menos durante 5 min. y si queremos añadirle un sabor o extracto batiremos un minuto más hasta integrar del todo.

 DECORACIÓN:

• Galletas rectangulares, las he hecho con la receta de "Galletas para Alma" y las inserté en un palillo de brocheta antes de hornear.
• Fondant blanco, verde, dos tonos de lila, y otros dos tonos de rosa.
• Galletas de chocolate trituradas.

PASO A PASO

Ponemos un poco de sirope de maíz rebajado con agua en la galleta, cortamos el fondant y pegamos

en la "galleta-etiqueta" marcamos el texto y decoramos

hacemos unos tallos de flores con el exprimidor de ajos, una hoja con la esteca, flores con el cortador y montamos unas lilas con dos tonos de morado

para las mini rosas hacemos unas bolitas, aplastamos con un plástico transparente de papelería y afinamos los bordes bien pasando el pulgar varias veces, enrollamos sobre si misma; también hacemos de dos tonos de rosa

cortamos las mini rosas para que no sobre salgan mucho, ponemos los tallos y unas mini hojitas (bolita-aplastar-pellizcar)

Para el borde de la maceta hacemos unas tiras del tamaño del plum-cake y decoramos

Hacemos un acordeón con una cartulina para secar nuestras mariposas con forma.

Dejamos secar un día al menos la decoración de fondant de la tarta.
Cuando tengamos el plum-cake frío, terminaremos de decorar la "macetarta".

MONTAJE DE LA TARTA:

estiramos el fondant, enrollamos en el rodillo y dejamos caer. Lo amoldamos y cortamos el borde sobrante.

ponemos los bordes de la maceta secos, pegamos y rellenamos los huecos de dentro. Hacemos una textura, cortamos y pegamos en los 4 lados

cortamos los palillos, insertamos las "galleta-flores" y machacamos galletas que hará de tierra

por último con el buttercream teñido de verde y la boquilla de abujeritos hacemos el césped

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Mi madre también es especial, todas mis amigas y vecinas me tienen "envidia" por mi madre, de lo que yo no era consciente porque para mi es normal que mi madre se vuelque y me ayude tanto, pero me he dado cuenta de que no es así en todos los casos.
Nunca está cansada, siempre está disponible y ahora más que no trabaja fuera de casa (esta crisis!).
Todas las mañanas viene a casa para bajar a MARCOS a la ruta para el cole, mientras yo termino de apañar la casa y prepararme para llevar al cole a Javi, es lo que tiene que cada uno asista a un cole diferente. He de decir que vivimos a menos de 5 minutos de distancia andando, pero estoy segura de que si estuviéramos mas lejos también lo haría.
También los cuida cada vez que necesito un rato sin niños, ya sea para trabajar, comprar o salir un rato (papá, es el momento de mamá, no me olvido de ti ;)
Duermen con mis padres como si estuvieran en casa.
Está enamorada de MARCOS, como todos en la familia, lo mima, lo cuida y le da todo los caprichos como buena abuela que es.
Le gusta cuidar de todos nosotros. Es la mejor. Mamá te quiero y aunque no te lo diga con palabras, lo intento de muchas otras formas.
¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!