Cupcakes de chocolate

Una receta de cupcakes de chocolate intenso. Es muy fácil de hacer, solo necesitas un bol para mezclarlo todo y unas varillas de mano, sin maquinas. Te garantizo que salen a la primera y están de vicio!!!

INGREDIENTES: 

• 100 ml de aceite de oliva suave
• 200 gr de azúcar blanco
• 3 huevos
• 180 gr de harina
•  40 gr de cacao en polvo sin azúcar  (yo usé valor, se encuentra fácil)
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química, tipo Royal
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de pasta de vainilla  (esencia o lo que tengáis) 

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos nuestro molde con los papelitos.

Tamizamos (pasamos por el colador) la harina junto con el cacao y la levadura en un recipiente y reservamos.

Cojemos un bol grande y con unas varillas de mano ( no hace falta maquinas, ya os dije) mezclamos bien el azúcar con el aceite. Incorporamos los tres huevos y batimos un poco hasta obtener una masa homogénea. Añadimos la mezcla de harina, cacao y levadura  y removemos. Por último echamos la leche y la vainilla.

Yo uso una cuchara de helados para repartir la masa en los papelitos, es muy practica, pero puedes usar una cuchara normal, llenar los papelitos hasta un 3/4 de su capacidad.

Hornear unos 20-25 minutos, según el horno y comprobar que están cocidos al pincharlos con un palillo.

Primero hice una crema de vainilla para decorar los cupcakes, pero como pretendía tener de dos sabores, a la crema que me sobró le añadí la Nutella y ya tenía otro sabor.

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE VAINILLA:

• 300 gr de mantequilla a tem. ambiente
• 300 gr de azúcar glasé (mejor si es Icing sugar que es más fina aun)
• 2 cucharadas de pasta de vainilla

 Batir con la pala en la KA la mantequilla con el azúcar al menos durante 5 minutos, cuanto más mejor, a velocidad media alta.
Luego incorpora la pasta de vainilla y bate unos minutos más

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE NUTELLA:

• 300 gr de mantequilla a tem. ambiente
• 300 gr de azúcar glasé (mejor si es Icing sugar que es más fina aun)
• 200 gr de Nutella

 Batir con la pala en la KA al menos durante 5 minutos la mantequilla con el azúcar, cuanto más mejor, a velocidad media alta.
Luego incorpora la Nutella y bate un poco más.

Nos ponemos con la manga y decoramos. ¿A que no es difícil?

En caja para regalar, que mona ^-^

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MARCOS ha subido las escaleras del tobogan!!!!!
Bueno, agarrado con las dos manos a la barandilla y yo pegada a su culete para que no se cayera, pero subió el solo al tobogan de los peques.
Que ilusión, además no me lo esperaba porque lo hemos intentado muchas veces y no quería, pero está vez fue decidido y lo hizo practicamente solo, sin mi ayuda.
Luego después de bajar, tras mi empujoncito, se quiso subir por el lado de la bajada como escalando y también subió!!!!!! que brutito, con todas sus fuerzas consiguió escalar! si no me esperaba que subiera las escaleras mucho menos que subiera por el otro lado. Le costó mucho más y le tuve que agarrar para que no resbalase, pero también lo hizo muy bien.
Reto conseguido!!!!