EL BLOG CUMPLE 1 AÑO!!! Tarta Cheesecake de chocolate

Hoy hace un año que hice mi primera publicación en el blog y ya cumplimos un año!!! Después de un año muy intenso tengo que reconocer que últimamente estoy un poco cansada y que llevó un ritmo que no puedo mantener. He publicado una media de dos recetas por semana y eso lleva mucho trabajo. Voy a bajar el ritmo y a publicar una por semana o como se tercie pero no voy a exigirme demasiado......

Hago recetas porque me encanta comerlas!!!! y cada vez más; todos los fines de semana tenemos dulce nuevo, y puede parecer demasiado, pero exceptuando algunas galletas comerciales mis hijos no prueban apenas nada de la bollería industrial, lo que la mayoría come a diario. Al principio publicaba cuando tenía receta pero en los últimos meses hacia las recetas para publicar y contar muchas cosas de MARCOS y si sólo fuera ese mi trabajo no habría problema, pero no puedo seguir así.......... ESTO PARECE UN DRAMAAAAAAA!!! Pero no lo es! Estoy muy contenta con todo mi trabajo y muy orgullosa de todo lo que he conseguido hacer, así que para celebrar el acontecimiento nos endulzamos el día con este maravilloso Cheesecake de chocolate, es decir una tarta de queso y chocolate.

Receta del blog de mi admirada Alma Obregón. 

Para un molde alto desmontable de 20 cm.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 115 gr de galletas Oreo (sin relleno) es decir un paquete de 154gr.
• 60 gr de mantequilla 

Para la masa:

• 260 gr de chocolate negro
• 500 gr de queso Philadelphia a temp. Ambiente
• 150 gr de azúcar blanco
• 2 huevos a temp. Ambiente
• 1 y 1/2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 175 gr de nata líquida para montar (35% m.g.)

Ganache de chocolate:

• 175 gr de chocolate negro
• 175 ml de nata líquida para montar ( 35% m.g.)
• 1 cucharada de mantequilla

Preparamos el molde engrasándolo y poniendo un disco en el fondo de papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180 . 

Quitamos el relleno de las Oreo y machacamos las galletas. Las mezclamos con la mantequilla derretida y cubrimos el fondo del molde. Horneamos 8 minutos. Sacamos y reservamos.

Ponemos el chocolate en bol resistente al calor y ponemos la nata en un cazo a hervir. Una vez la nata alcance el punto de ebullición apartamos del fuego, dejamos que baje y echamos encima del chocolate. Lo dejamos reposar un minuto u removemos despacio para que no entre aire. Reservamos.

Batimos el queso con el azúcar a velocidad baja, hasta que sea una mezcla homogénea. Incorporamos un huevo y una vez integrado añadimos el otro. Paramos la máquina y echamos la vainilla; mezclamos un poco y volvemos a parar la máquina. Agregamos la mezcla que teníamos reservada de chocolate y volvemos a mezclar a velocidad baja. Paramos la máquina y con una lengua de silicona raspamos las paredes para que se mezcle todo bien. Lo batimos sólo un poco más y echamos la masa en el molde.

Horneamos a 180 los primeros 15 minutos y luego bajamos a 120 y lo dejamos unos 60-70 minutos más hasta que la superficie se vea cuajada y el centro húmedo.

Sacamos del horno y sin desmoldar, dejamos enfriar dentro del molde a temperatura ambiente. Una vez frío, metemos al frigorífico al menos dos horas.

Antes de servir hacemos la Ganache. 

Ponemos el chocolate en bol resistente al calor y ponemos la nata en un cazo a hervir. Una vez la nata alcance el punto de ebullición apartamos del fuego, dejamos que baje y echamos encima del chocolate. Lo dejamos reposar un minuto y removemos despacio, echamos la mantequilla a trocitos y mezclamos hasta que esté todo integrado.

Echamos encima del Cheesecake y nos lo comemos!!!

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Hoy también es el día de las enfermedades raras.

Todos los días los padres con niñ@s con enfermedades raras luchamos de muchas formas distintas y no dejamos que el cansancio pueda con nosotros. 

Trabajamos en su enseñanza cada momento del día, para que tenga todas sus necesidades primarias ( y las secundarias) cubiertas; Para con la sociedad, con los profesionales sanitarios y con sus profesores, una carrera de fondo. 

Y en el fondo, aunque a veces pueda parecer lo contrario porque somos humanos, es maravilloso ser madre y si tus hijos tienen el poder de hacerte crecer como persona, ofrecerte nuevos valores y aumentar nuestra calidad humana no se puede pedir más!

Te quiero MARCOS, te quiero JAVI. Sois los mejores hijos del mundo ^_^ 

Tarta angelito para ALBA

El pasado Sábado 15 de Febrero fue el día Internacional del Síndrome de Angelman y una semana después por motivos meteorológicos, celebramos lo que teníamos preparado para el día de nuestros chic@s, el II Torneo de pádel benéfico para ASA.

Precisamente los papás de ALBA, Susana y Paco, son los organizadores del evento.
El día 10 de Febrero fue el cumpleaños de ALBA, una preciosa niña con el Síndrome de Angelman  que también pertenece a nuestra asociación y para celebrarlo nos invitaron a una comida junto con otras familias Angelman.....en total eramos 4 familias con angelitos!!!!
Le regalé dos tartas, ésta de fondant y otra layer cake que nos comimos entre todos (esa la enseño en otro post ;)

FELICIDADES ALBA!!!

8 añazos, ALBA es del mismo año que MARCOS :)

Para la tarta elaboré unos bizcochos superchocolatosos, receta de SandeeA, de la Receta de la Felicidad, publicada en Facebook. Como era una receta para un bundt muy grande y aún sobraba, aparte de los bizcochos de la tarta también me dio para dos mini bundt ,así que la receta la publicaré dentro de poco..... y así os enseño como quedaron mis mini bundt ^-^

Lo que os voy a poner es la receta del buttercream de chocolate, receta del libro El Rincón de Bea.

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE CHOCOLATE:

• 250 gr de mantequilla sin sal a temp. ambiente
• 250 de azúcar glasé
• 125 gr de chocolate de cobertura
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 60 ml de nata líquida para montar

Derretimos al baño maría el chocolate y dejar que se temple.
Batimos a velocidad baja el la KA con la pala o unas varillas eléctricas, la mantequilla con el azúcar durante 2 minutos. Añadimos la vainilla y batimos otro minuto.
Echamos el chocolate reservado y batimos hasta que tenga todo un color uniforme.
Por último incorporamos la nata y subimos la velocidad hasta que la crema se aclare un poco y tenga una apariencia esponjosa (otros dos minutos)

Las alitas de ángel  0=)

El pelo de ALBA es así de rizado y de bonito O_o

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Nuestros chic@s de Izquierda a derecha:
ÁLVARO, ALBA, MARCOS, MONTSE, MARIO Y SILVIA, nuestros queridos ángeles =D

Celebrado finalmente el 22 de Febrero

Finalmente la celebración del evento fue un éxito. Tuvimos 31 inscripciones para jugar y muuuuuuchos amigos que nos acompañaron. Se vendió todo y más en el bar, no daban a basto para atender y dar de comer a todo el mundo esos pinchitos tan ricos.

Nosotras vendimos muchos abalorios y pasamos un día estupendo en buena compañía. Hemos formado un grupo genial y aunque trabajamos mucho se nos pasó el día sin enterarnos. 

Gracias a Paco y a Susana por la organización, a Montse y a María por hacer tooooooodos esos abalorios y conseguir esas ventas; a Conchi y a Juli por ponerse detrás del monstrador y ayudarnos a vender, hasta cogieron el micro para animar a la gente!

A mis amigos Maxi, Laura, María, Tone y Choni por venir y estar siempre con nosotros.

A mi Tito y los demás papás por atender a nuestros peques y echar una mano por todos lados; a mi Javi que me acompañó un buen rato y me alegró el día y a mis padres, que siempre me ayudan tanto, a cuidar de MARCOS mejor que yo.
Y por supuesto a mi angelito, que no te cambio por nada, y que sin tí probablemente nunca hubiera conocido a tanta gente maravillosa.
Os quiero a todos!!! ^-^

Cake Pops angelicales para el día Internacional del Sindrome de Angelman!

Se me ha ocurrido que para celebrar el Día Intencional del Síndrome de Angleman no había nada mas significativo que unos cake pops en forma de ángel. Son unas bolitas de bizcocho mezclado con una crema y cubiertos de chocolate.
Hoy día 15 de Febrero celebramos el día de todos nuestros ángeles en la tierra
FELIZ DÍA ANGELITOS!!!!


Antes de hacer los cake pops os paso un enlace de Alma con consejos para elaborarlos, hazle caso, son muy útiles y necesarios.

INGREDIENTES:

• Bizcocho, en mi caso de chocolate
• 40 gr de queso de untar extragraso
• 60 gr de azúcar glasé
• palitos de cake pops
• chocolate para fundir o Candy Melts (chocolates de colores especiales para los cake pops)
• Crisco o manteca de cacao para hacer el chocolate más líquido (no es imprescindible pero facilita el trabajo de bañarlos) Solo si es chocolate para fundir normal, el Candy Melts no lo necesita.
• fondant balnco y un cortador de mariposa para las alitas
• mini bolitas plateadas 
• un soporte para clavar los cake pops 

Desmigamos los bizcochos y reservamos en un cuenco.
Hacemos la crema batiendo el queso crema con el azúcar glasé.
Mezclamos el bizcocho con la crema poco a poco, hasta que consigamos hacer unas bolitas compactas que no se agrieten y las pasamos al frigorífico al menos dos horas.
Mientras derretimos el chocolate (con un poco de Crisco o manteca de cacao) o Candy Melts que no necesitan, y bañamos los palitos un poco en el chocolate y los dejamos enfriar también.
Una vez fríos (las bolitas y los palitos con el chocolate) metemos los palitos no mas de la mitad,  porque luego podrían caerse.
Los volvemos a dejar en el frigo otro rato para que la unión se solidifique de nuevo.
Por ultimo los bañamos por completo, y decoramos con el chocolate aún blando para que las decoraciones se queden pegadas antes de solidificar. Dejamos que sequen en una plancha de porexpan o algún soporte donde podamos pinchar los cake pops.

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Hemos celebrado el día de todos nuestros ángeles, regalando cake pops a nuestros amigos y familiares, que aunque tienen muy presentes a mi gordito, no está de más.
La difusión por las redes sociales ha sido muy emotiva; todas las familias con un ángel en su casa han felicitado a sus chic@s con mucho cariño.
Bueno, aportando nuestro granito de arena, quiero decirle al mundo que MARCOS es el centro de nuestras vidas y que junto a su hermano es el motivo por lo que luchamos cada día; un beso muy grande a todos los ángeles que tenemos en la tierra y en especial al mio. Te quiero!!! <3<3<3

Cupcakes Red Velvet

Mi ultima receta para San Valentín, unos clásicos cupcakes Red Velvet o terciopelo rojo.
Son de color rojo intenso y un sabor sedoso. Su frosting habitual es de queso pero en esta ocasión están rellenos de una ganache de chocolate blanco.
Están muy currados porque era un encargo para Yury ^-^
Espero que vuestra media naranja tenga un detallito con vosotros y que triunfeis con vuestros Red Velvet.
FELIZ SAN VALENTÍN!!!

Receta de Alma Obregón  la mejor!!

Para unos 9-12 cupcakes.
INGREDIENTES:

• 55 gr de mantequilla temp. ambiente
• 150 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de cacao sin azúcar (tipo Valor)
• 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (yo he usado extra red de Sugarflair)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de buttermilk (preparamos el buttermilk con 120 ml de leche semi o desnatada con 1/2 cucharada de zumo de limón, dejamos reposar a temp. ambiente 10 minutos)
• 150 gr de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Hacemos el buttermilk (leche y zumo de limón)
Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos el molde con las cápsulas. Tamizamos la harina con el cacao y reservamos.
Con las varillas eléctricas batimos la mantequilla con el azúcar durante un par de minutos, incorporamos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.
Integramos la mitad de la harina con el cacao y justo cuando esté bien mezclada el buttermilk. Batimos otro poquito y le echamos el resto que nos quedaba de la harina.
Ponemos el colorante rojo y mezclamos hasta que esté una masa homogénea.
Ahora mezclamos el bicarbonato con el vinagre y lo echamos a la masa.
Repartimos en los papelitos y horneamos unos 20 minutos, hasta que al pincharlos el palillos salga limpio.
Sacamos y dejamos enfriar 5 minutos antes de sacarlos en una rejilla para que enfríen por completo.

Antes de decorar rellenamos con ganache de chocolate blanco.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO:

• 100 gr de nata para montar (35% materia grasa)
• 150 gr de chocolate blanco.

 Ponemos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y le echamos el chocolate blanco troceado. Removemos hasta que se disuelva todo.
Lo echamos a una manga pastelera y lo dejamos enfriar.
Si queréis que la ganache esté un poco más líquida para el relleno (ya que no es para decorar) podéis echar unos 20gr menos de chocolate blanco para que esté más cremoso.

Hacemos un agujero en cada cupcake con un descorazonador de manzanas. Rellenamos con la ganache y tapamos con un poco del bizcocho. Para poder poner nuestra tapa de fondant y decorar, los cubrimos de la misma ganache. Estiramos un poco de fondant y con un cortador rizado y un tamaño adecuado hacemos nuestro círculo, centramos y alisamos........

Ya tenemos nuestros lienzos en blanco!!!

GALERÍA DE FOTOS:

 

 

 

 

 

 

 

La mayoría de las decoraciones las he aprendido en los tutoriales de Alma, aunque yo he hecho en varias ocasiones los mios propios, os dejo sus enlaces:
Lazo, ramo de rosas y volantes.
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Finalmente hemos tenido que aplazar el torneo por motivos meteorológicos, cualquiera que viva en España sabe lo que  las ciclogénesis que están dejando por todo el territorio..... pero será el próximo  Sábado día 22. Perdonen las disculpas......jijijijij

0=D

Mañana publicaré receta para celebrar este día especial unos cakepops angelicales........=)

Tortitas corazon de encaje

Que bonitas, verdad? Yo tenia pensado un par de recetas para San Valentín, pero de casualidad por el Facebook encontré esta receta del blog Uno de dos y me robaron el corazón nada más verlas! No sería genial despertarte por la mañana y recibir este precioso desayuno en la cama? 

Bueno pues ya tenéis una idea para sorprender ^-^

 Para unos 18-20 corazones.
 INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 250 ml de leche
• 200 gr de harina normal
• 1 pizca de sal
• nata montada
• frutas al gusto
• sirope al gusto para acompañar

 En un bol, ponemos los huevos con la leche y la sal, batimos un poco con las varillas manuales. Incorporamos la harina poco a poco hasta integrar por completo y que no queden grumos. Ponemos la mezcla en un biberón culinario. Dejamos la masa en el frigo una hora para que espese.
La masa debe quedar lo suficientemente espesa para poder hacer los dibujos sin que se desparrame. Pasado el tiempo, ponemos una sartén o plancha a calentar y hacemos los corazones:

Cuando estén terminado sube un poco el calor de la sartén y dale la vuelta cuando veas que toda la masa está cocida. Dejalo unos segundos y saca la tortita.
Cuando vayas a hacer la siguiente retira un poco la sartén del fuego y haz el corazón, para que no tome mucha temperatura y se caliente en exceso tu mano.
Puedes mantener las tortitas calientes mientras haces el resto, poniendo un plato o fuente donde las pondrás, encima de un cazo con agua caliente y tapar con un paño limpio.
Montamos un poco de nata con azúcar glasé al gusto y acompañamos con la fruta y el sirope que mas os guste.

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Este fin de semana lo hemos pasado en Yela, un pueblo de Guadalajara. Nos juntamos cuatro familias con Angleman (Montse, Silvia, Alba y mi MARCOS) y algunos amigos más para celebrar el cumpleaños de Alba.
Alba es también una niña con Angelman y se lleva solo unos cuatro meses de diferencia con MARCOS que este año hacen 8.
Lo pasamos muy bien, comimos unas gachas hechas por Paco, su papá, y una carne a la barbacoa estupenda.
De regalo le llevé dos tartas, una que nos comimos de postre y otra para que lo celebrara con la familia (ya las publicaré la semana que viene).
Susana y yo, hablamos de lo parecidos que son Alba y MARCOS, tienen muchas cosas en común; es muy curioso porque Alba tiene adoración por los chicos y no quiere que se le acerquen las chicas, a MARCOS también le pasa pero al contrario y no tan acentuado (es que lo de Alba es exagerado! jijijijiji)
A los dos les gusta juntar las manos de las personas que tienen cerca y en cuanto a andar están poco más o menos.
Este fin de semana que viene nos volveremos a juntar todos y alguno más, para celebrar nuestro II Toreno de Padel, nos vemos allí!!!

Magdalenas al vapor de San Valentín

Esta es la primera receta para San Valentín. Son unas magdalenas cocidas al vapor, en vez de horneadas. Para todos aquellos que dicen que no necesitan un día para celebrar su amor, pero que tampoco lo celebran ningún otro día.......y no lo digo porque me pase a mi =P

Una receta publicada en el blog La receta de la felicidad y en su libro que lleva el mismo nombre, el cual tengo en mi poder porque me lo regalaron estas navidades.
Le he copiado un poquito la estética de la foto, aunque le he dado mi toque personal al hacer los corazones ^-^

Que bonitas han quedado!!

Receta ligeramente modificada de la original.
Para 12 magdalenas.
INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 150 ml de leche
• 300 gr de harina
• 3 cucharaditas rasas de levadura Royal
• 1 cucharada de pasta de frambuesa Home Chef
• 12 cucharaditas de crema de Nutella

En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar y batimos con las varillas manuales o eléctricas hasta que blanqueen. Añadimos la leche, la harina con la levadura y mezclamos hasta integrar todo.
Dividimos la masa en dos cuencos y a uno de ellos le incorporamos la pasta de frambuesa y removemos bien.
Disponemos un poco de cada una de las masas en dos biberones o dos mangas pasteleras y reservamos para decorar y hacer los corazones.

Ponemos una olla o cazuela que disponga de cestillo para cocer al vapor y le echamos agua. Para que no se mojen las cápsulas de las magdalenas los ponemos dentro de unas flaneras. Repartimos en cada una de las cápsulas un poco de masa, una cucharada de crema de cacao y terminamos de rellenar hasta las 2/3 partes de su capacidad. Lo hacemos con cada uno de los colores. Por último, con los biberones hacemos unos puntos del color diferente a la masa de la magdalena para que haga los contrastes. Con un palillo hacemos los corazones simplemente pasándolos por el punto de arriba a abajo.
Colocamos el cestillo en la olla y cocemos a fuego suave, al vapor, durante 10-15 minutos. Comprobamos que están cocidas pinchándolas con un palillo, dejamos enfriar en una rejilla.
Se ponen duras con facilidad, si no se consumen en el día congelamos.

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El sábado que viene es el día Internacional del Síndrome de Angelman; Nosotros lo celebraremos, como ya os he comentado, con nuestro II Torneo de Padel Benéfico; todavía estáis a tiempo de apuntaos y pasar el día con nosotros. Tenéis los datos en la receta anterior y podéis verlos pinchando aquí. A todos los que  no juguéis al padel también podéis asistir a comprar a nuestro mercadillo de abalorios y tomar un pinchito de barbacoa y bebida a muy buen precio ^-^

Ya os contaré lo bien que nos va ha salir mientras rezamos para que las inclemencias meteorológicas no sean las protagonistas....tocamos madera!!!