Cookies doble chocolate

Antes de irme de vacaciones y de seguir con los helados, os dejo la receta de las últimas galletas que ha hecho Javi.
A mi Javi le gusta picar alguna galleta entre la comida y la merienda, y como el verano es muy largo y da tiempo de muchas cosas, hemos estado haciendo galletas. Galletas con Lacasitos, cookies, galletas de mantequilla rellenas de Nutella y estas cookies de doble chocolate han sido las recetas que hemos hecho juntos; la verdad es que Javi pesaba los ingredientes y amasaba a mano o a máquina según la receta oportuna..... y ha disfrutado igual que comiéndolas. Javi es un crak :)

En otra ocasión pondré las galletas con Lacasitos que son muy fáciles.

Esta receta es del último libro de Alma Obregón, Objetivo: Galleta perfecta.

INGREDIENTES:

• 150 gr de mantequilla temp. ambiente
• 115 gr de azúcar moreno
• 60 gr de azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 120 gr de harina
• 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 80 gr de chips de chocolate negro (YO NO LE PUSE LAS CHIPS!!!....ERA DEMASIADO)
• 200 gr de chocolate para postres cortado en trozos pequeños (los bultos que se ven en las galletas :)

Batimos la mantequilla y los dos tipos de azúcar con unas varillas eléctricas hasta que este cremosa, después agregamos el huevo y la vainilla y batimos un poco más.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y lo añadimos a la mezcla de mantequilla batiendo despacio. Por último echamos las chips (si las ponemos) y el chocolate en trozos. Metemos el bol con la masa en el frigo unos 15-20 minutos para poder manejar la masa porque estará muy blanda.
Precalentamos el horno a 180º.
Pasado el tiempo ponemos papel vegetal en dos bandejas de horno, sacamos el bol del frigo y formamos bolas que aplastaremos en las bandejas dejando bastante espacio entre ellas, porque crecen mucho.
Horneamos unos 12 minutos a 180º. Dejamos templar en la bandeja una vez hayan salido del horno y enfriar en una rejilla por completo. Guardaremos en una lata.

---------------------------------------------------------
Nos vamos de vacaciones; nos vamos a la playa, a descansar, a aburrirnos, a pasear, a conocer sitios nuevos, a ver a la familia, a bañarnos en el mar, a tomar el sol, a rebozarnos en la arena, a leer, a comer y a muchas cosas más, pero sobre todo a pasar tiempo todos juntos con los abuelos Nina y Nando....aunque solo sea por 10 días, FELICES VACACIONES!!!