Polos cielo

Que chulos verdad?
Unos polos refrescantes con sabor a Blue Tropic.
A decir verdad, no es que sea complicado, pero necesité tres intentos para conseguir un buen cielo nublado.
Mi problema era que las nubes flotaban una vez que echaba la mezcla y al final desaparecían.....el secreto es solo un poco de paciencia y yo de eso intento tener bastante :)

Receta de mi libro del verano Polos & Helados de Sandra Mangas.


Para 4 polos con molde de silicona clásicos 
INGREDIENTES:

• 125 ml de Blue Tropic
• 125 ml de sirope simple*
• 60 ml de agua
• yogur griego
• para decorar colorantes en gel (opcional)

Lo primero de todo es hacer el sirope simple y dejarlo enfriar antes de utilizar.

*En un cazo, pondremos 500 ml de agua y 500 gr de azúcar, lo llevamos a hervir y dejamos un par de minutos hirviendo a fuego suave removiendo de vez en cuando.
Dejamos enfriar y guardamos en un bote hermético en el frigo, donde durará mucho tiempo. Lo que sobre lo utilizamos en otro momento para hacer mas polos!

Ponemos en una manga pastelera una boquilla pequeña redonda y la rellenamos de yogur griego.
En los moldes de silicona hacemos círculos y uniéndolos formamos las nubes.
Yo he teñido parte del yogur con colorantes en gel, y con un palillo he formado el arco iris, el sol y las gotas de lluvia. En las fotos os quedará mas claro:

Metemos los moldes en el congelador y dejamos al menos una hora.
En una jarra pequeña mezclamos el Blue Tropic, el sirope simple y el agua y lo dejamos enfriar en la nevera mientras las nubes se congelan.
Pasado el tiempo, sacamos y echamos un poco de la mezcla encima de las nubes, pero sin cubrir para que éstas no floten.

 

Volvemos a meter al congelador al menos otra hora. Repetimos el proceso  y lo volvemos a dejar en el congelador otra hora más antes de llenarlos por completo.
Los dejamos en el congelador al menos durante un día antes de consumir.

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MARCOS no ha vuelto a tener ninguna otra ausencia en estos días, eso es guay.
Esta semana hemos estado de médicos. Primero en el dermatólogo, porque a MARCOS, le habían salido dos verruguitas planas en la axila. Como son muy pequeñas y planas, la doctora le ha recetado una crema que si no le irrita demasiado, tenemos que echarla todos los días hasta que desaparezcan o en días alternos.
Además tuvimos la ultima revisión en el Puerta de Hierro por el ensayo clínico con minociclina.
Todo fue muy bien, volvimos a hacer los test y las pruebas de capacidad y movilidad a MARCOS como también su ultima analítica y electro; bueno la analítica para ser la última costó bastante, como es habitual...... no le encuentran nunca la vena y sufrimos todos lo que no está escrito :(
Nos contaron que en Noviembre van a organizar unas jornadas en las que nos pondrán al día de todas las investigaciones que hay, además de darnos una primera valoración general de los resultados del ensayo. Mas adelante serán de forma individual con cada familia.
Hemos salido encantados. Estamos muy contentos y haciendo caso al consejo de una mamá de la Asociación (ASA) hemos dejado por escrito nuestro agradecimiento y apoyo a toda la unidad monográfica del Síndrome de Angelman. Mil gracias de nuevo, es muy importante para nosotros vuestro trabajo y apoyo.

Polos Petit milk

Estos polos son tan fáciles de hacer, que os dará pereza ir a comprarlos al super para los peques. Tres ingredientes, un cazo y unos moldes para polos son lo único que necesitas. A que esperas?

Receta del libro Polos & Helados de Sandra Mangas.

Para unos 16 polos de 50ml
INGREDIENTES:

• 1 bote pequeño de leche condensada (390 gr.)
• 2 medidas del bote de leche condensada de leche entera (500 ml)
• 2 cucharadas colmadas de Nesquik de fresa

Poner en un cazo la leche condensada y la leche entera, llevar a ebullición y retirar del fuego.
Separamos en dos boles la mezcla y en uno de ellos añadimos las dos cucharadas de Nesquik de fresa.
Dejamos templar y llevamos a frigorífico para que se enfríen del todo.
Ponemos las mezclas en los moldes y llevamos al congelador. Puedes taparlos con su palito de plástico o dejarlos una hora en el congelador para luego insertar los palitos de madera.
Antes de congelarse del todo, puedes poner decoraciones comestibles, sprinkles, fideos de colores o unas mini nubes como las mías ;)

 

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Esta semana hemos ido al Aquopolis y MARCOS no salió del agua en tooooooodo el día, solo para comer y merendar, que tío! La anécdota del día fue que perdió su bañador en el agua; sí, es cierto aunque parezca de broma. Sucedió en un momento en que lo llevaba de un lado al otro de la piscina porque Tito se estaba tirando por uno de los toboganes; por el camino se iba partiendo de risa y cuando llegamos me di cuenta del porque.....estaba desnudo! Le dejé con papá y me fui a buscarlo, pero nada, no hubo suerte. El bañador flotaría y seguro que alguien lo encontró pero no fue un alma caritativa :( bueno, más se perdió en la guerra y menos mal que siempre llevamos 2 o 3 bañadores de cambio.
Cambiando radicalmente de tema, esta misma mañana, MARCOS ha tenido una pequeña ausencia, ha durado unos segundos pero siempre te asustas un poquillo. Estaba conmigo en la cocina, él estaba sentado en el suelo mirando el Ipad y en ese momento me he dado cuenta de que era la hora de llevarle al baño. Le he levantado y mientras le decía vamos al baño y le modelaba el gesto de hacer pis, creí que me decía "no" con la cabeza. Se movía normal mas o menos, pero cuando le he sentado sus ojos estaban mirando a la izquierda y no dejaba de mover la cabeza. Le he sujetado con suavidad y llamándole he intentado que volviera en sí. Ha pasado pronto.
La última vez que le ocurrió fue en Junio del año pasado y después de consultarlo con su neurólogo le recetó una pastilla (Lamotrigina) de apoyo al Depakine que le produjo reacción alérgica brutal y pasamos un verano horrible. Por supuesto la retiramos por completo.
De momento, si no le vuelvo a observar nada lo dejaré estar.

Helado tornado

Ya estamos de vuelta de las vacaciones y lo hemos pasado genial. Venimos muy morenitos, bueno, mitad y mitad jejejeje; Javi y yo cogemos el color con el aire y MARCOS y sobre todo Tito sólo lo intentan ;)

Os traigo una receta fácil, helado tornado de fresa, chocolate y leche condensada; lo único más complicado es la presentación,  pero podéis adaptarla a cualquier molde con solo un poco de imaginación.

He modificado un poco la receta de Sandra Mangas de su libro Polos & Helados. 
En él, mi capa de leche condensada es de plátano, y usa una cucharada de cacao soluble de plátano ( Nesquik de plátano)

Para 4 helados de molde Tango.
INGREDIENTES:

Para la capa de leche condensada:

• 50 ml de nata para montar (35% Materia Grasa)
• 1 cucharada de leche condensada

Para la capa de fresa:

• 50 ml de nata para montar (35% Materia Grasa)
• 1 cucharada de cacao soluble de fresa (Nesquik de fresa)

Para la capa de cacao:

•  50 ml de nata para montar (35% Materia Grasa)
• 1 cucharada de cacao soluble de chocolate (Nesquik o Cola-Cao)

Empezamos con la capa de leche condensada montando la nata con unas varillas eléctricas y añadiendo la cucharada de leche condensada una vez que esté la nata firme. Introducimos en una manga pastelera (yo no le puse boquilla) y reservamos.
Sin limpiar el recipiente, hacemos la capa de fresa agregando la nata junto con el cacao soluble de fresa y montándola de nuevo todo a la vez. Reservamos en otra manga.
Por último la capa de cacao, siguiendo las mismas indicaciones que en la anterior.
En el molde de silicona Tango, al ser horizontal y estar las capas un poco separadas, podemos ir rellenando las capas con la nata montada alternado cada sabor. No nos será complicado porque la nata al estar montada tiene cuerpo y no supone ningún problema.
Colocamos los palitos  y llevamos al congelador al menos 24 horas antes de servir. Los moldes de silicona son los mas fáciles de desmoldar.

 

 

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Al final MARCOS consiguió meterse en las heladas aguas de la playa, y disfrutar sus ratos.
A comido fenomenal a pesar de estar fuera de casa en casi todas las comidas y se ha puesto morado de comer aguacates de la huerta que tiene mi tío Juan en Ojén,  muy cerca de Marbella donde hemos alquilado nuestro apartamento de vacaciones. De hecho, nos hemos traído kilos de aguacate que tienen un sabor espectacular. Para que os hagáis una idea, a MARCOS únicamente le gustan los aguacates de mi tío, si le intentas dar una aguacate comprado en el super, después de probarlo no quiere ni mirarlo, es increíble :) Está claro que no come por el ojo, lo que importa es el sabor y cuando uno no tiene prejuicios es muy evidente. Cada vez que nos sentábamos a comer en el apartamento y pedía "comer" con su gesto, le dábamos el Ipad para que eligiera y siempre iba a la foto del aguacate, que, claro está, no puede faltar en el repertorio ^-^

Polos de chocolate caliente

Ahora una tanda de polos, y empezamos por uno de chocolate. 

¿Habéis hecho alguna vez chocolate caliente para los churros? Pues esta receta es un chocolate caliente pero congelado, una idea genial! ^-^
Es de las más fáciles de hacer, no hay tiempos de espera,  los ingredientes son de lo más común y ni siquiera hay que dejar enfriar del todo la mezcla antes de echarla en los moldes para congelar, guay no?
Como es un polo, no es cremoso, pero tampoco queda de hielo, es algo intermedio.

Receta del libro Polos & Helados de Sandra Mangas.

Para unos 12 polos de 60 ml.
INGREDIENTES:

• 250 gr de chocolate negro troceado
• 1 litro de leche
• 150 gr de azúcar
• 30 gr de Maizena

Del litro de leche, reservamos un vasito y el resto lo ponemos a hervir junto con el azúcar. Cuando hierva, retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado, removiendo hasta que se deshaga por completo.
En el vasito de leche ponemos la Maizena y removemos hasta que se disuelva. Echamos la mezcla al cazo y volvemos a poner al fuego. Sin dejar de remover, dejamos que espese un poco y retiramos.
Reservamos hasta que la mezcla esté templada y entonces repartiremos la mezcla en moldes horizontales de silicona (en mi caso), los podéis encontrar aquí. Colocamos los palitos y metemos en el congelador como mínimo 24 horas. Desmoldamos y servimos.

 

 

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Seguimos de vacas, y hoy ha sido un día especial ^_^ . En ASA somos muchas familias repartidas por toda España y nuestras vacaciones en Marbella nos han acercado a tres familias que conomos en Málaga y Sevilla. Hemos pasado un precioso día en la playa "del dedo" de Málaga, con comida de chiringuito incluida, jejejeje.

Había 5 ángeles en total, LUCÍA un amor de cariñosa, mi LUNA una muñequita, y dos mellizos únicos en el mundo, MARIO Y CLARA y tan distintos entre sí! Madre mia, padres con doble paciencia cada uno....increíble, no hay quien los supere :)

MARCOS no quiere mancharse de arena y para colmo, este año el agua de la playa esta congelada, así que de secano. Los demás se han bañado y disfrutado de lo lindo. 

Que bonito es tener por todas partes familias con las que compartir momentos maravillosos, gracias por acompañarnos ;)

Cookies doble chocolate

Antes de irme de vacaciones y de seguir con los helados, os dejo la receta de las últimas galletas que ha hecho Javi.
A mi Javi le gusta picar alguna galleta entre la comida y la merienda, y como el verano es muy largo y da tiempo de muchas cosas, hemos estado haciendo galletas. Galletas con Lacasitos, cookies, galletas de mantequilla rellenas de Nutella y estas cookies de doble chocolate han sido las recetas que hemos hecho juntos; la verdad es que Javi pesaba los ingredientes y amasaba a mano o a máquina según la receta oportuna..... y ha disfrutado igual que comiéndolas. Javi es un crak :)

En otra ocasión pondré las galletas con Lacasitos que son muy fáciles.

Esta receta es del último libro de Alma Obregón, Objetivo: Galleta perfecta.

INGREDIENTES:

• 150 gr de mantequilla temp. ambiente
• 115 gr de azúcar moreno
• 60 gr de azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 120 gr de harina
• 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 80 gr de chips de chocolate negro (YO NO LE PUSE LAS CHIPS!!!....ERA DEMASIADO)
• 200 gr de chocolate para postres cortado en trozos pequeños (los bultos que se ven en las galletas :)

Batimos la mantequilla y los dos tipos de azúcar con unas varillas eléctricas hasta que este cremosa, después agregamos el huevo y la vainilla y batimos un poco más.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y lo añadimos a la mezcla de mantequilla batiendo despacio. Por último echamos las chips (si las ponemos) y el chocolate en trozos. Metemos el bol con la masa en el frigo unos 15-20 minutos para poder manejar la masa porque estará muy blanda.
Precalentamos el horno a 180º.
Pasado el tiempo ponemos papel vegetal en dos bandejas de horno, sacamos el bol del frigo y formamos bolas que aplastaremos en las bandejas dejando bastante espacio entre ellas, porque crecen mucho.
Horneamos unos 12 minutos a 180º. Dejamos templar en la bandeja una vez hayan salido del horno y enfriar en una rejilla por completo. Guardaremos en una lata.

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Nos vamos de vacaciones; nos vamos a la playa, a descansar, a aburrirnos, a pasear, a conocer sitios nuevos, a ver a la familia, a bañarnos en el mar, a tomar el sol, a rebozarnos en la arena, a leer, a comer y a muchas cosas más, pero sobre todo a pasar tiempo todos juntos con los abuelos Nina y Nando....aunque solo sea por 10 días, FELICES VACACIONES!!!

Tarta de lima decorada

La tarta de lima decorada es por el cumpleaños de mi hermana Rocío. Ahora con estos calores me apetecía algo ligero y fresquito, y una tarta de lima era una propuesta ideal, y por qué no decorarla?
Pues claro que se puede decorar, con lo que la imaginación te ofrezca!
A mí me vino la inspiración en forma de lago y unos nenúfares me parecían perfectos con sus bonitas flores; la libélula y la rana fueron ideas de ultima hora ^-^

FELICIDADES ROCI, TE QUEREMOS MUCHO!!!

La receta de tarta de lima es del blog de Alma, Objetivo: cupcake perfecto (Key lime pie). También está en el libro de la Recetas de la Pastelería Hummingbird pero con el doble de cantidades para un molde más grande y profundo.

Para un molde profundo de unos 23 cm:
INGREDIENTES:

• 125gr de galletas Digestive trituradas
• 70gr de mantequilla derretida
• 4 yemas de huevo M
• 390gr de leche condensada
• 120ml de zumo de lima (unas 4 limas)
• 2 cucharaditas de ralladura de lima
• nata para montar (35% de grasa)
• azúcar glasé al gusto para endulzar la nata 

Precalentamos el horno a 180º.Preparamos un molde engrasándolo. Mezclamos en un bol las galletas trituradas con la mantequilla derretida y vertemos la mezcla en el molde subiendo la masa por las paredes.
Horneamos unos 10 minutos hasta dorarlo. Sacamos, dejamos enfriar un poco y reservamos.
Ahora preparamos el relleno batiendo las yemas de los huevos hasta que estén blanquecinas y hayan subido un poco. Sin dejar de batir echamos la leche condensada y cuando esté integrada, el zumo de las limas.
Por último le añadimos la ralladura.
Vertemos el relleno en el molde con la base de galleta y volvemos a meter al horno otros 15 minutos. No debe de quedar tembloroso al sacarlo del horno, debe ser firme y cuajado.
Dejamos enfriar y metemos al frigo hasta el día siguiente o mínimo unas 2 horas.
A la hora de servir decoraremos con nata montada.

Base horneada y base con el relleno antes de hornear.

Como era de cumple os he preparado mi paso a paso de como hacer los nenúfares. La idea original la recogí del blog Supertartas caseras, pero he adaptado el tamaño y las flores acorde a mi tarta además de ser más sencillas.

PASO A PASO:

Cortamos unos círculos de fondant o pasta de goma verde. Con un cuchillo cortamos una porción de cada circulo para que el nenúfar tenga su forma característica. Sobre una espuma o foam, afinamos los bordes con un boliche y marcamos con una esteca el interior haciendo que tengan textura. Dejamos secar hasta el día siguiente.

Con un juego de cortadores de margaritas o crisantemos, cortamos una flor blanca grande que pondremos en un formador de flores ( o en la paleta de pintar como es mi caso); cortamos una segunda flor blanca de inferior tamaño y pegaremos encima con un poco de pegamento comestible haciendo que no coincidan los pétalos. Pintamos en seco con pintura en polvo comestible rosa el centro de la flor. Por último hacemos una ultima flor pequeña en color amarillo, que doblaremos sobre si misma con todos los pétalos hacia arriba.

Pegamos el centro de la flor en medio y dejamos secar por completo. Para darle un poco de realismo a los nenúfares los pintaremos con pintura en polvo marrón. Si tuviéramos un tono verde en polvo un poco más oscuro quedaría perfecto  ( yo no tenía)

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Ayer llevé al pediatra a MARCOS, le hemos observado que en la axila derecha tiene dos pequeños moluscos o verruguitas muy planitas. Le ha derivado al dermatólogo para que nos confirme que son exactamente y el tratamiento a seguir. Ni se ha quejado ni le han molestado en ningún momento pero si fueran moluscos suelen extenderse. Tenemos que esperar la llamada del especialista para que nos de la fecha de consulta.
Por cierto, tenemos (mejor dicho: tiene) el sueños un poco descontrolado y hay días que se despierta a la 6 o 7 de la mañana y otros que a las 10 u 11......ufff que mal lo llevo, lo de las 6 o las 7 claro :(

Helado de mantequilla de cacahuete

Un helado diferente, si os gusta la mantequilla de cacahuete estáis de suerte! Es un sabor entre dulce y salado.........pues eso, diferente.

He de decir que me quedó una crema muy espesa y luego le costó bastante mantecarse en la heladera, por lo que al final resultó un helado no tan cremoso como debiera, seguro que algo hice mal porque si Sandra lo pone en su libro, es porque la ha probado y requeteprobado para asegurarse de que todo sale bien.
Espero que os salga mejor que a mí, os paso la receta del libro Polos & Helados.

INGREDIENTES:

• 300 gr de mantequilla de cacahuete
• 200 gr de leche condensada
• 200 ml de leche
• 100 ml de nata para montar 35% materia grasa.

Para heladera:
Ponemos en un cazo todos los ingredientes y llevamos a ebullición. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Guardamos en el frigorífico en un recipiente hermético hasta el día siguiente.
Mantecamos el helado con nuestra heladora unos 30-40 minutos.
Guardamos en el congelador en un recipiente hermético tapado con film de plástico en la superficie.
Sacamos del congelador 10 minutos antes de su consumo.

 

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Aún no hemos salido de vacaciones, pero ya nos falta poco :)
De momento aguantamos el calor bajando a la piscina de la comunidad, aunque ha habido muchos días de fresquito, ahora bajamos todos los días.
MARCOS,  como todos los ángeles, disfruta en el agua a tope y no quiere salir....el bichejo cuando lo acerco al bordillo para sacarlo, se da impulso con los pies en la pared y se aleja para que no pueda hacerlo.... XD jejejeje.
En estos días, hemos solicitado que nos pongan un acceso para introducir y sacar a MARCOS de la piscina, tipo elevador hidráulico o algo similar. Hasta el momento lo hacíamos nosotros a pulso pero en breve nos será imposible y esperamos que si no es para esta temporada, para la siguiente lo tengamos instalado. Aunque es obligatorio supongo que no se hace hasta que algún afectado lo solicita y éste es el momento. Ya os contaré el proceso, de momento el escrito con la solicitud a la comunidad de propietarios ya está es marcha  ^-^