Huevos de pascua

Son dos recetas para que las preparéis con los peques de la casa. Son divertidas y muy fáciles. Solo tenéis que encontrar los colorantes alimentarios que ya tienen en todos los supermercados en la zona de repostería. Lo más difícil de todo es ¡ENCONTRAR HUEVOS BLANCOS! aunque no os lo creáis, mi madre ha recorrido media cuidad para encontrarlos, Gracias Mami! Sin ti que sería yo..........
Las recetas son del blog La receta de la felicidad, huevos de pascua Teñidos y huevos decorados con servilletas. (lo siento Sandra, no van a ser las últimas, ¡quiero hacerlas todas!). Feliz semana Santa.

  INGREDIENTES HUEVOS TEÑIDOS:

• Huevos cocidos blancos (esos tan deseados)
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de vinagre blanco
• colorante alimentario en liquido o en gel.
• pegatinas con la forma que mas os guste, y si son plásticas o metalizadas mejor, para despegarlas sin problemas.

Cocemos los huevos y dejamos que se enfríen por completo.
Pegamos las pegatinas asegurándonos de que están totalmente adheridas para que no entre liquido al teñirlos.
En un vaso de agua lleno en sus 3/4 partes echamos la cucharada del vinagre y el colorante. Si es liquido una o dos cucharadas (dependiendo de la intensidad de color que queráis) y si es en gel, unas gotas.
Metemos los huevos y los dejamos hasta obtener el color deseado (desde unos segundos hasta un minuto).
Sacamos con una cuchara y secamos bien con papel de cocina. Despegamos las pegatinas con cuidado.

Naturalmente se pueden consumir porque el tinte no pasa al huevo y además es de uso alimentario.

teñimos el agua con vinagre e introducimos los huevos con las pegatinas

secamos bien con papel de cocina, retiramos las pegatinas y.......tachaaaaaaaaan! Le ha quedado chulo a Javi ehhh

INGREDIENTES HUEVOS DECORADOS CON SERVILLETAS:

• Huevos cocidos blancos
• claras de huevo (mejor pasteurizadas, las del Mercadona ya sabéis)
• servilletas decoradas
• aceite para dar brillo

Retiramos las capas blancas de las servilletas y de la parte teñida recortamos los dibujos.
Colocamos los trocitos de servilleta en el huevo y con un pincel impregnado de la clara batida, vamos pegándola poco a poco con cuidado de que no se hagan pliegues. Una vez decorado, dejamos secar encima de papel de cocina. Cuando se seque le damos la vuelta al huevo para secarlo por completo.
Para un acabado mas satinado le untamos aceite con una servilleta de cocina.

no es difícil, solo un poco entretenido

los" huevos decorados" de Javi

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Todos los niños necesitan rutinas para sentirse seguros pero en el caso de los niños "especiales" aun más si cabe.
Las vacaciones a veces nos resultan complicadas porque no saben ocupar su tiempo libre con facilidad.
MARCOS acude a un colegio de educación especial. No todos los niños angelman van desde un principio a un cole así, dependiendo de sus capacidades y posibilidades en ocasiones acuden a centros ordinarios con apoyos específicos y con muy buenos resultados.Otras veces las escolarizaciones son mixtas, unos días a coles ordinarios y otros días a colegios especiales
Nosotros asesorados con el equipo de atención temprana de nuestra zona, decidimos que, el cole de educación especial era el más adecuado a sus necesidades. Su trabajo es estupendo y su ayuda fue fundamental. Tuvimos la última palabra al tomar la decisión.
MARCOS tiene una movilidad reducida, y eso significaba fisioterapia semanal por no decir diaria. También sus clases de logopedia son imprescindibles, aunque ahora se ve más comprensión y respuesta a los estímulos, no siempre fue así; hasta no hace mucho parecía no "entendernos" como cuando hablas con un bebé y le dijeras lo que le dijeras, te miraba sonriendo.
Si MARCOS fuera a un cole ordinario, todas esas clases las tendríamos que buscar en horario extra escolar como hicimos cuando iba a la guardería. Creemos que para él, es lo mas adecuado. Son colegios con un ratio de 5 o 6 niños por clase, en las que tienen clases individuales especificas y otras comunes. Su colegio es un centro nuevo, estrenado hace poco mas de un año. Se llama CPEE Vicente Ferrer y os invito a que veáis su blog

Los niños con SA tienen un nivel de comprensión mucho mayor de lo que pueden expresar.

Torrijas

Pues claro, torrijas, estamos casi en semana santa y es lo típico. MARCOS se las come hasta para desayunar y eso para mi es como un regalo porque desde hace bastante tiempo, no consigo que tome nada que no sean  líquidos para el desayuno. Parece tener el estomago cerrado todas las mañanas y le desagradan todos los olores.
Le preparo zumos y batidos naturales, leche con cacao (de los que tienen cereales integrados)  y poco más, esa es su dieta mañanera.

Esta es mi receta, la aprendí con mi madre pero ella las hace con almíbar y todo a "ojo". Yo las adapte al gusto de Tito, vamos como las hace su abuela........ bueno eso intento aunque tengo claro que nunca me saldrán igual, son insuperables!!! :)

INGREDIENTES:

• 1 Barra de pan del día anterior
• 1 litro de leche (yo lo hago con leche semidesnatada)
• 150 gr. de azúcar
• cascara de limón (solo la parte amarilla)
• 1 palo de canela
• 2 huevos
• aceite para freír (oliva suave)
• para rebozar: la mezcla de 6 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de canela en polvo.

En un cazo ponemos la leche con el azúcar, la cascara de limón (1 o 2 trocitos) y el palo de canela. Llevamos a hervir unos 5 minutos a fuego medio. Dejamos que temple la mezcla.
Cortamos la barra de pan en trozos de unos dos centímetros de ancho y de forma sesgada.
Las colocamos en una bandeja un poco profunda y las bañamos con la leche aromatizada. Pasado un rato les damos la vuelta una a una para que empapen la mezcla y absorban todo el liquido. Ponemos una sartén con el aceite y calentamos. Batimos los huevos y con mucho mimo cogemos cada trozo de pan y lo pasamos por el huevo. Freímos en el aceite muy caliente y cuando se doren por ambos lados, sacamos y reservamos en un plato. Por último rebozamos con la mezcla de azúcar y canela.
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La sonrisa de MARCOS. Es perpetua e inalterable. Siempre la lleva puesta, nunca la deja en casa. En cualquier  momento y en cualquier situación, acompañada de carcajadas contagiosas. Cada vez que me mira me la regala, aunque solo haga un segundo que le he retirado la mirada. Por las noches cuando le acuesto se queda en la cama sonriendo y siguiéndome con sus bonitos y expresivos ojos hasta que cierro la puerta y  por la mañana cuando le levanto me hace una "fiesta". A veces también resulta un poco irritante porque no le deja concentrarse ni colaborar, pero si te paras y lo piensas ¿no es el sueño de todo padre o madre? ¿no os gustaría que cada momento de la vida de vuestros hijos os sonrieran y dijeran con la mirada lo mucho que te quieren? Su discapacidad queda en un segundo plano.....

Palmeritas de azúcar

Es una receta fácil no, lo siguiente como diría Javi.
Solo tiene un truquillo para que no queden sosas, y es muuuuuucho azúcar.
Si las quieres hacer de dieta, olvidalo.





INGREDIENTES:

• Azúcar
• masa de hojaldre (preferiblemente cuadrada)

aquí ya habían pasado los primeros 8 minutos

Precalentamos el horno a 180º . (No soy pesada,  pero si has terminado la receta y el horno está frío da una rabia!) además en algunos casos la masa no debe esperar por el horno ^_^.

Saca la masa del frigo en el momento que vayas a preparar la receta y no mucho antes porque la masa se queda como chicle.
Extenderla en la mesa de trabajo con el papel que trae de fábrica y espolvorea el azúcar por toda la masa .
A continuación deslizas un rodillo (o botella en su defecto) para que el azúcar se pegue a la masa.
Le damos la vuelta y repetimos la operación.
Enrollamos la masa desde los extremos hasta la mitad. Cortamos palmeritas de un centímetro de espesor mas o menos; volvemos a pasarlas por azúcar como si las empanáramos y las aplastamos con el culo de un vaso. Ponemos el papel de la masa en la bandeja del horno y colocamos las palmeritas (que chulas!)
Horneamos 8-10 minutos. Les damos la vuelta y volvemos a hornear 8-10 minutos más.

Si las quieres con chocolate, no las empanes de azúcar y cuando estén frías, derrites un poquito de chocolate en el micro dentro de un bol pequeño, baña uno de los lados y pasalas a un plato para que el chocolate solidifique. (yo las meto en el congelador un poquito y están enseguida)

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El último día que las preparé habían operado a Tito de hipermetropía y un poco de miopía en los ojos, vamos para quitarse las gafas y lentillas (un caprichito) y estaban en casa mi madre y mi hermana.
Todos merendamos palmeritas menos MARCOS.
Intenté que las mirara y cuando lo conseguí, cosa que me costó no poco, me quitó la cara como si le hubiera hecho algo; se fue al frigorífico, abrió la puerta y me sacó los mini-babybel. Que paciencia hay que tener! te dan ganas de JASKJFIADJFSAJAIADJAJJSA, pero sacas los mini-babybel, le quitas el plástico y la cera esa roja que tienen y se los das (si no he sido lo suficientemente rápida MARCOS se lo come con cera, plástico y todo......"es que mamá, ni punto de comparación a tus palmeritas" (debe de pensar).

Esta receta va por mi amiga Maxi que quería hacerlas, y a mi amiga Carrasco que la última vez que lo intentó no la quedaron muy bien.....dejemoslo ahí ^_^ (no tenemos secretos jijijijii).

Mega KIT-KAT

 Esta receta es del mejor blog que conozco, es La receta de la felicidad. La blogera Sandra hace maravillas y no solo culinarias sino también con las fotografías de sus recetas.....que envidia!
Mi versión está decorada con fondant. Es una de esas recetas que aunque sea solo la haces una vez en la vida.

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INGREDIENTES:

• 750 gr. de chocolate con leche (tipo Nestlé postres para fundir)
• 250 gr. de galletas barquillo rellenas de chocolate.

Fundimos 150 gr. de chocolate en el microondas, en tandas de 30 en 30 segundos para que no se queme. Antes de fundirse del todo en el micro, sacalo y dándole vueltas se termina de fundir con el calor residual y te aseguras de que no se queme.
Cogemos un molde tipo plumcake de 1 litro aprox. y si es de plástico mejor, porque después cuando el chocolate esté solido, se despegará dándole unos golpecitos con cuidado.
Vertemos el chocolate en el molde, lo asentamos para que alise la superficie con unos golpecitos en la mesa y dejamos solidificar a temperatura ambiente.
A continuación, colocamos las galletas de barquillo sobre la capa de chocolate dejando un dedo de separación con respecto a los cuatro lados; fundimos el resto de chocolate y vertemos con cuidado sobre las galletas.
Se deja solidificar de nuevo el chocolate. Una vez frío desmoldamos con cuidado.
¡Que chulo!.


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Os cuento un poco para que os empapéis, porque el saber no ocupa lugar, y no te acostarás sin saber una cosa más, es lo que se suele decir, ¿no?

El síndrome de Angelman (SA) es un trastorno del neurodesarrollo, de base genética localizado en el cromosoma 15q11-13. Puede tener distintos defectos genéticos como deleción materna, mutación del imprinting, disomia uniparental, microdirección del gen UBE3A. (pincha aquí para ver mas información)
Esto os sonará a chino mandarín, pues a mi ya no tanto, después de leer y leer casi hasta lo entiendo.
Viene a decir que dependiendo del defecto los niños con SA están en mayor o menor grado afectados, pero siempre tienen el mismo comportamiento característico y su gran dificultad en el habla.

MARCOS tiene una delección materna que comparado con el resto de defectos es la que mayor problemas clínicos tienen respecto de las demás.
Su diagnóstico fue temprano. Nació con unas 3 semanas de adelanto en el Hospital La Paz. Parto normal y todas las pruebas normales. Pesó 3,650Kg. A las 3 semanas le ingresaron por una ictericia por hiperbilirrubinamia indirecta (estaba muy amarillo) y hipertransaminasemia (algo funcionaba mal en el hígado) además . No succionaba bien y desde muy pronto tomó la leche materna en biberón, ¡hasta los 6 meses y medio! ya no pude mas :(
Le dieron el alta 13 días después cuando los niveles se normalizaron; pero pronto volvimos a las pruebas porque parecía tener una intolerancia a la lactosa por los vómitos y regurgitaciones continuas (reflujo gastroesofágico). A los 8 meses no se sujetaba sentado y el percentil del perímetro craneal se estancó (los niños con SA tienen un cráneo pequeño y la parte de atrás, parietal y occipital, plana).
Parecía tener una alteración en la visión, mirada perdida y escasa respuesta a estímulos visuales (le pusieron gafas por hipermetropía con 11 meses) y estrabismo en los dos ojos (los estrabiaba hacia afuera) utilizamos parches de oclusión alternándolos para que no perdiera visión y se volvieran "vagos". 
Con 12 meses acudimos al neurólogo por primera vez con sospecha de retraso psicomotor, no se volteaba cuando le dejabas encima de la cama, apenas se movía, no balbuceaba ni decía nada, aleteaba las manos y  reía continuamente, a veces sin motivo alguno.
El neurólogo le mandó un EEG (electroencefalograma) y salia "raro", un patrón habitual en niños con SA. Con 15 meses nos mandó depakine, por posibles crisis epilécticas.

Con 18 meses se confirmó por una prueba genética que tenía SA. (pincha aquí para ver su descripción).
No es habitual que se diagnostiquen muy pronto. Los papas empiezan a sospechar que algo va mal pasados los 6-9 primeros meses, porque que no hacen las cosas "típicas" de un niño de esa edad. Hay que hacer una prueba genética especifica para detectar el SA ya que es una de las llamadas "enfermedades raras". Por suerte, el neurólogo que nos correspondía es del Hospital de La Paz y tenia mas pacientes con el mismo síndrome por lo que pronto sospechó dando en el clavo a la primera. 

El día a día te va llevando a priorizar sus necesidades, que poco a poco se van solventando  o mejorando y MARCOS avanza a su ritmo pero sin pausa. 

Galletas solidarias

  

 Estas son las galletas solidarias que hice para el último evento de la asociación, un maratón de gimnasia en Villalbilla que organizó mi amiga Juli.

Tuvieron mucho éxito como el evento en sí, sobre todo con nuestros ángeles que también las probaron y fueron de su agrado ^-^.

Al terminar las clases,  les ayudó a recuperar energías (todas las que gastaron, eso es lo que tiene el fondant que es azúcar puro ¡comido por servido!....... peor hubiera sido que se las hubieran comido sin mover el body y después hubieran venido los arrepentimientos.

Y así colaboraron en una buena causa. Gracias a tod@s!

 FIGURITAS DE VAINILLA

• 2 yemas de huevo
• 300 gr. de harina
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 150 gr. de azúcar glasé
• 150 gr. de mantequilla fría.
• si las quieres hacer  de chocolate sustituye 20 gr. de harina por 20 gr. de cacao en polvo sin azúcar.

Tamizamos la harina en un bol grande y hacemos un hueco en el centro. Echamos las yemas. A continuación mezclamos el azúcar avainillado con el azúcar glasé y lo agregamos a la harina. Por ultimo ponemos la mantequilla en copos y trabajamos la masa hasta que quede homogénea.
Refrigeramos 30 minutos la masa.
Precalentamos el horno a 180º (si es de aire 160º)
Extendemos la masa fina con el rodillo en una superficie enharinada; Usamos cortadores de formas, pintamos de huevo y ponemos en la placa de horno.
Horneamos de 10 a 15 min o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Si procuramos que estén del mismo grosor todas las galletas, se harán todas a la vez.
Si las vamos a decorar con fondant o glasa nos saltamos el paso de pintarlas de huevo antes de hornear.

DECORACIÓN CON FONDANT:

• Fondant 
• sirope de maíz Karo (para pegar el fondant a la galleta, si no encuentras, se me ocurre que utilices una miel un poco rebajada con agua, pero le puede dar sabor a la galleta)
• glasa de relleno (que no sea para delinear galletas, una glasa ligera no espesa)
• una plantilla  (la que he usado me la he currado yo ehhhh, no es nada fácil que lo sepáis) 

Amasamos un poco de fondant, estiramos, usamos el mismo cortador de la galleta y lo pegamos encima.

Ponemos la plantilla encima, alisamos y echamos glasa.

Repartimos la glasa y retiramos la plantilla. Amasamos mas fondant para la decoración.

Cortamos flores que pegamos con un pincel humedecido. Estiramos muy fino el fondant y enrollamos sobre si mismo para darle forma de rosa.

Cortamos para que no sobre salga mucho y pegamos encima de una de las flores.

GLASA 

• 1 clara de huevo (si es pasteurizada mejor, las venden en mercadona)
• 200 gr de azúcar glasé
• 1 cucharadita de zumo de limón

Batimos con varillas eléctricas hasta que quede una mezcla homogénea y lisa. Teñimos con colorantes alimentarios (si son en gel mejor que los líquidos, utilizas menos y sus colores son muy intensos, se echan poco a poco con un palillo de madera, y cada vez que lo metes en el bote debes usar uno nuevo para no contaminarlo)
Dependiendo de para lo que quieras utilizar la glasa, puedes añadir mas azúcar glasé hasta que consigas la consistencia deseada, o añadir poco a poco gotas de agua  para aligerarla.
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¿Os he dicho que los dibujos del blog lo ha hecho mi hermana?
Es una ilustradora maravillosa, también tiene un blog que se llama Horas Propicias, echarle un vistazo que  os sorprenderá.
Ha hecho una caricatura genial de MARCOS Y JAVI. Roci te quiero :)
Si os fijáis son como Zipi y Zape,  Javi moreno moreno y MARCOS muy blanquito y rubito. De pequeño tenia el pelo casi blanco, pero se le ha oscurecido hasta el rubio oscuro, esta es también una característica del SA; Suelen tener piel, cabello y ojos hipopigmentados en relación a la familia; vamos que por muy morena que yo sea, que lo soy, aunque rubia de bote, su disposición del SA ha sido mas fuerte. No obstante estoy convencida de que Tito, ha tenido mucho que ver en su "blanco nuclear", son como dos gotas de leche, digo de agua ;P

ASA, asociación SÍNDROME DE ANGELMAN

   

www.angelman-asa-org

Esta es la asociación de padres y madres con hijos afectados con síndrome de Angelman a la que pertenecemos.

La primera vez que me hablaron de la asociación, pensé en una institución con trabajadores, que estaban al servicio de los afectados o algo así, pero resulta que es un grupo de padres con mucha ilusión que hacen de todo por sus hijos. 

Cada uno aporta la profesión que tiene y su experiencia en la vida para que la asociación funcione y podamos reunirnos y concentrar fuerzas para que el mundo nos escuche.

Cierto es, que cada uno se implica todo lo que quiere o puede, y otros nos dejamos guiar.

La junta directiva actual está muy activa y su trabajo está dando muchos frutos, olé por ellos!!!!

En los últimos tiempos hay varias investigaciones que nos han dado muchas ilusiones. No sabemos hasta donde nos llevará pero en ello estamos.....

Una de ellas se realiza por la FAST (Foundation for Angelman Syndrome Therapeutics) en Tampa, Florida EEUU y desde la asociación se ha empezado una campaña de recogida de móviles viejos y tablets para recaudar fondos y poder destinar una parte de ellos a la investigación

Recogida Móviles y Tablets  Síndrome Angelman

Cada familia nos hacemos cargo de recoger los móviles en nuestras ciudades o pueblos con la ayuda de nuestros familiares y amigos, que luego donamos a favor de ASA a través de la empresa que nos los compra: Top Dollar mobile.

Muchas familias emprenden eventos solidarios nuevos para darnos a conocer por todo el territorio Español.

El último en el que participamos fue un Torneo de Padel en Marchamalo, Guadalajara. Fue todo un éxito.

Hay mamás que elaboran pulseras, anillos, colgantes, llaveros....de todo y se venden con el mismo fin.

Podéis ver el catálogo aquí

El próximo evento es un maratón solidario en Villalbilla, Madrid.

Estamos a tope! en mi blog, haré referencias a la asociación y todo lo que forme parte de nuestro "mundo angelman" :-)

Si el mundo nos conoce nuestros ángeles tienen la posibilidad de que se investigue y se encuentre una "cura".

Cupcakes de Piruleta

Esta es la receta de unos Cupcakes de Piruleta que adapté para un concurso que canal cocina organizaban con Alma, la bloguera de Objetivo: Cupcake perfecto. Os animo a que echéis un vistazo a su blog y improbéis lo que es un blog de verdad ;) (aunque una hace lo que puede, con el tiempo mejoraremos.....no?)

INGREDIENTES PARA EL CUPCAKE:

• 250 gr. de cerezas
• 200 gr. de azúcar
• 120 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 120 ml de leche (puede ser semidesnatada y queda igual de bien)
• 250 gr. de harina
• 1 cucharada de levadura química
• 2 huevos 
• 1 cucharada de aroma de cerezas (es lo que le da la gracia)

Precalentamos el horno a 170º
Con las varillas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se vea una mezcla homogénea.
Incorporamos los 2 huevos y el aroma de cerezas a la mezcla.
Después tamizamos la harina junto con la levadura y una vez que todo esté mezclado agregamos la leche.
Preparamos las cápsulas y las rellenamos hasta la mitad con la masa preparada.
Por último metemos unos trocitos de las cerezas partidas y deshuesadas en la masa.
Metemos al horno ya precalentado a 170º unos 20-25 min.

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO:

• 200 gr. de chocolate blanco
• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr. de azúcar glasé
• 1 cucharadita de leche

Derretimos el chocolate blanco en el microondas a temperatura muy baja en varios turnos de poco tiempo.
Una vez derretido dejamos que enfríe.
Batimos la mantequilla con las varillas eléctricas un poco.
Añadimos el chocolate frío y batimos hasta que se vea una mezcla homogénea.
Incorporamos el azúcar glasé poco a poco, y batimos unos minutos más.

PARA LA DECORACIÓN:

• Fondant color rojo
• palitos de piruleta
• sprinkles

 Amasamos una bola de fondant rojo y le damos forma alargada en un churrito fino, para luego enrollarla sobre si mismo en forma de piruleta.
Insertamos un trocito de palito de piruleta.

Por último, ponemos el buttercream en una manga pastelera con boquilla lisa, y una vez fríos los cupcakes, adornamos con una espiral desde los bordes hasta el centro.
Decoramos con nuestras piruletas y unos sprinkles.
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Ya se lo que estáis pensando ¡cuanta mantequilla! ¡con lo que engorda! y tenéis razón, es lo mismo que pensaba yo antes de empezar a hacer cupcakes, pero no se hacen todos los días! además, tampoco te comes la docena.....o no deberías, hay que compartir. De hecho, es lo que hago cada vez que preparo una receta, escalera para arriba, escalera para abajo y reparto a mis vecinas para que engordemos todas a la vez jijijijiji.

A MARCOS también le gustaron, y eso que ultimamente es muy sibarita comiendo, con lo bien que comía de pequeño.....hasta decir basta! Snif, snif como lo echo de menos. Ahora sin embargo tengo que ingeniármelas y hacer malabares para que coma un plato entero del menú del día; claro está, si hay huevos fritos con patatas o arroz con tomate se come hasta lo de mi plato. Menos mal que le gusta mucho la fruta, los frutos secos y el queso así no me preocupa demasiado el resto.....he dicho demasiado no que no me preocupe, soy madre.

Con el visto bueno de mi portal, espero que os gusten.