Donuts

¡Por fin Maxi, la receta de los donuts que tanto me has pedido! Aquí está, lo prometido es deuda y mas vale tarde que nunca ¿No?




En esta ocasión los hice de tres maneras, con azúcar, glaseados y con chocolate. Elige el que mas te guste :)
Es una receta del Club cocina fácil Recetas Thermomix.

INGREDIENTES:

• Maxi, comprate una báscula!  (bueeeeeeno, vaaaaale te dejo la miiiiiiia)
• 250 gr de leche
• 100 gr de aceite de girasol
• 40 gr de levadura fresca ( casi dos cubitos de levadura de los amarillos del super)
• 70 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de sal
• 700 gr de harina
• aceite girasol u oliva suave para freír (yo uso girasol)

CON THERMOMIX:  

Maxi no te preocupes, después te lo explico sin thermomix.

PASO A PASO

echamos la leche, el aceite y el azúcar,
 2 min 37º Velocidad 2.

incorporamos los huevos y la levadura

 sin calor, mezclar 10 seg. velocidad 6

 añadir la harina junto con la sal. Mezclar
20 seg. velocidad 6 y luego 3 min. en vaso

cerrado velocidad espiga.

   

    sacamos la bola y ponemos en un bol grande

tapamos con un paño y lo ponemos en
un sitio sin corrientes para que repose 10
 minutos (horno apagado o micro)

damos forma con las manos

y hacemos el agujero bien grande
(luego al subir la masa se puede cerrar)

con el horno apagado,dejamos que
doblen el volumen encima de
papel de hornear + o - 1 hora

¡ya están listos para freír!

 

freímos en aceite abundante y bien
caliente 1 o 2 min por cada lado,
con cuidado, se queman facilmente

escurrimos en papel absorbente

aun calientes rebozamos en azúcar

PARA GLASEAR:

• 250 gr. de azúcar glasé
• 5 o 6 cucharadas de agua (hasta que esté liquido y podamos bañar los donuts)

Esta cantidad es para los 16 donuts.
En un bol mezcla el azúcar con el agua hasta obtener la textura deseada, ve probando poco a poco con el agua, si te pasas añade mas azúcar.
 

como solo bañe algunos, hice un poco
 de glaseado a ojo ;)

pon una bandeja debajo de la rejilla
para no manchar

 PARA EL BAÑO DE CHOCOLATE:

• 200 gr de chocolate para fundir (tipo Nestle postres)
• unas cucharadas de leche   

Esta cantidad es para todos los 16 donuts.
Derrite el chocolate en el microondas, a temperatura media y de 30 en 30 segundos, para no quemar el chocolate; Cada vez que terminen los 30 segundos remueve con una cuchara y así hasta que esté casi del todo; si queda así algún trocito sigue moviendo que con el calor residual se termina de deshacer y te aseguras de que no se quema. Aligera la mezcla con un poco de leche para poder bañar mejor los donuts.

para el baño de chocolate

la parte de abajo la puedes glasear
 o echar azúcar, o chocolate por
 los dos lados! a tu gusto.

Puedes congelar los donuts que no te vayas a comer en el día. De echo te lo aconsejo, es mejor congelarlos que dejarlos de un día para otro aunque estén en bolsas.
Yo lo hago en cuanto están fríos, solo tienes que sacarlos al menos una media hora antes de comer a temperatura ambiente y están como recién hechos.

También puedes hacer menor cantidad, pero ya sabes todos los ingredientes hay que disminuirlos a la misma proporción.

listos para congelar

SIN THERMOMIX:
En un cazo ponemos la leche, el aceite y el azúcar a fuego suave, sin hervir un 3 o 4 minutos removiendo con unas varillas para mezclar todo y deshacer el azúcar. Retiramos del fuego. En un plato batimos los huevos y los echamos al cazo y mezclamos. A continuación desmigamos la levadura. Con la batidora de mano, batimos la mezcla para que quede homogénea. En un bol grande echamos la harina con la sal mezclada, hacemos un hueco en el centro y echamos todo el liquido del cazo. Mezclamos con una cuchara de madera hasta que empiece a formarse la masa, y cuando empiece a hacer bola, la echamos en la encimera espolvoreada de harina para seguir amasando. Cuando se quede lisa y elástica la dejamos dentro del bol para que repose unos 10 min.
Todo lo demás igual que con thermomix.
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Maxi es mi vecina-amiga-peluquera y la semana pasada le cortó el pelo a Javi y a  MARCOS; Es muy evidente la pasión que tiene por su profesión. Hay que tener paciencia, ser una buena profesional pero lo mejor de todo es el cariño con el que ella lo hace. No es nada fácil cortarle el pelo a MARCOS  y dejárselo bien....¡solo le falta hacer el pino mientras se lo corta! En serio la teníais que ver en acción; Lo hace sin maquina porque MARCOS se pone muy nervioso con su ruido, ella se adapta a cada movimiento que MARCOS hace y se lo va cortando por zonas, las que él la deja. Claro, todo esto mientras está sentado encima mía y sin capa, porque no hay manera ( los tenemos bien puestos ehhhh) y si no fuera por los reflejos innatos de Maxi, llevaría trasquilones mil.
Después de un buen rato y tras hartarnos de pelos Maxi termina, la verdad, no ha sido tan duro como antes, cada vez se porta mejor.....;).pero encima de todo el trabajo que la hemos dado, no me quiere cobrar el corte porque como ella dice -" MARQUITOS  es especial". Es una suerte tener amigas como ella ^_^.