Pasta de goma para flores o para modelar

Hace no mucho tiempo, encontré esta receta de pasta de flores en el blog de Megasilvita. Es muy buena, elástica y luego endurece más de lo que lo hace el fondant, es decir que es ideal para todo tipo de flores o modelajes y lo mejor de todo es que es casera y la puedes hacer para un apuro, eso sí, con tiempo porque debe reposar unas horas antes de utilizar.
He modelado una pequeña rosa rápida con la pasta sin teñir, para que podáis ver como queda, al día siguiente la pinte con colorante en polvo rosa para darle un poco de color (en seco).


   INGREDIENTES:

• 900 gr de icing sugar o azúcar superfino
• 4 claras de huevo tamaño L
• 12 cucharaditas rasas de polvo de Tilosa o CMC
• 4 cucharadas de Crisco (manteca vegetal neutra)

Batimos las claras en la KA a velocidad media unos segundos y mientras del peso total del azúcar, reservamos una taza.
Añadimos el azúcar a las claras, primero a velocidad baja hasta que se integre y luego durante un par de minutos a velocidad media.
Nos quedará como un merengue montado y brillante. En este momento añadimos la Tilosa o CMC y batimos a velocidad baja hasta que esté todo integrado, mientras rasparemos las paredes del bol para integrarlo todo bien. Subimos la velocidad hasta que espese.
Sacamos la masa del bol y amasamos con el Crisco que iremos añadiendo poco a poco así como el azúcar que habíamos reservado al principio, así hasta que nuestra masa nos quede lisa y que al pellizcar salga limpia y no se cuartee. No es necesario echar todo el Crisco ni todo el azúcar reservado, tenéis que observar la masa hasta que no se vea ni muy seca ni muy húmeda, un poco como el fondant que compramos.
Envolvemos nuestra masa en film transparente por dos veces y se mete en una bolsa de congelar. Se guarda en el frigorífico y se debe dejar reposar 24 horas.

FOTOS DEL PASO A PASO:

Antes de usarla la sacaremos un rato antes para que vuelva a la temperatura ambiente.
Se puede congelar hasta 6 meses.
Podemos teñir nuestra pasta de goma con normalidad.
Para su amasado utilizaremos Crisco con moderación. Para su estirado podéis usar Maizena o almidón,  yo no utilizo nada, lo estiro en un tapete de plástico y no se me pega.
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Esta semana santa nos lo hemos pasado muy bien y no hemos parado apenas. Hemos estado en Salamanca, por el centro de Madrid, en el Retiro y por fin el Domingo en el parque Warner.
MARCOS ha disfrutado muchísimo, sobre todo del parque temático, porque no le da miedo nada y se quiere montar en todo y NO BAJARSE!!! Ha sido increíble ver como disfrutaban de todo mis chicos ^-^
Lo peor fue dormir en el estudio que alquilamos en Salamanca, porque MARCOS se despertó sobre las 4 y tardó mucho en volver a dormirse y luego no había quien le despertara.
Hemos visto muchas cosas, subido en tren y andado muchísimo,  es la primera semana santa que tenemos tanta actividad todos juntos.

Torrijas al cacao y coco

El año pasado ya publiqué la receta de torrijas tradicionales, la receta que hago desde hace tiempo, y este año me he atrevido a darles otro toque. Unas torrijas diferentes, aunque la diferencia principalmente es añadir a la leche aromas o sabores sustituyendo así la canela. Es un buen resultado, ¿te atreves?





Para 6 rebanadas gruesas de pan
INGREDIENTES:

• 500 ml de leche
• 5 cucharadas de cacao puro sin azúcar (yo usé el de Valor)
• 5-8 cucharadas de azúcar (al gusto, según el dulzor que le queráis dar a la leche, lo mejor es ir probando)
• 6 rebanadas de pan grueso (pan del día anterior o pan de torrijas)
• 2 huevos para rebozar
• aceite de oliva suave para freír

DECORACIÓN:

• Cola-cao o Nesquik para espolvorear
• Coco seco y azúcar blanco

En un cazo ponemos la leche con el azúcar a hervir. Una vez  haya hervido, le incorporamos el cacao y removemos hasta que se disuelva por completo. Dejamos templar un poco.
Mientras, cortamos la barra de pan en trozos de unos dos centímetros de ancho y de forma sesgada.
Las colocamos en una bandeja un poco profunda y las bañamos con la leche de cacao. Pasado un rato les damos la vuelta una a una para que empapen la mezcla y absorban todo el liquido. Ponemos una sartén con el aceite y calentamos. Batimos los huevos y con mucho mimo cogemos cada trozo de pan y lo pasamos por el huevo. Freímos en el aceite muy caliente y cuando se doren por ambos lados, sacamos y reservamos en un plato. Por último y antes de que se enfríen por completo, rebozamos con la mezcla de azúcar y coco o con Cola-cao. Podemos rematar la decoración con unas virutas de chocolate.

Rebozadas de coco y azúcar...........

Y rebozadas en Cola-cao, cual prefieres?

Aquí podéis ver el interior....ummmmm

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Por lo general MARCOS, sigue por buen camino, sin contar los "problemillas" de sueño que tiene ultimamente.
Dos o tres días a la semana se despierta de madrugada, sobre las 4:30-5:00 con el afán de bajarse de la cama......:((( Esta noche sin ir mas lejos, se ha despertado sobre las 6 creo, porque hoy le tocaba a Tito, y ha debido de intentar bajarse de la cama por debajo de las barreras y lleva las orejas enrojecidas, arañadas y con un pequeño moratón.
Algún día he conseguido, tras quedarme un rato con él, que se duerma, pero trastoca su sueño y el de todos, menos el de Javi que duerme como una marmota jejejeje
Estoy empezando a plantearme el darle algo para el sueño y si sigue así no tardaré mucho ufffff

Mona de Pascua clásica

Una mona de Pascua en forma de conejo. Aquí no es muy tradicional las monas de Pascua y la verdad es que es la primera vez que la comemos. En cada lugar la forma de elaboración es diferente y yo elegí una receta muy simple y fácil, ya me complicaré la vida en otra ocasión :)
Mi madre me cuenta que en su pueblo, Villamanrique un pueblo de Ciudad Real, las elaboraban como pan normal, sin azúcar, y con los huevos cocidos.
Esta receta es de la web Pequerecetas.

INGREDIENTES:

• 500 gr. de harina
• 1 sobre de levadura seca de panadería (yo usé la de la marca Maizena)
• 1/4 litro de leche templada
• 100 gr. de mantequilla fundida
• 80 gr. de azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
  
• 1 yema de huevo con 1 cucharada de leche para pintar la masa

DECORACIÓN:

• azúcar glasé 
• algodón de azúcar para la colita de conejo

En un bol grande, ponemos la harina con la levadura seca y lo mezclamos bien.
Echamos el resto de ingredientes y amasamos hasta hacer una bola con la masa. Encendemos el horno a 50º y metemos el bol tapado con un paño y con la puerta entreabierta dejamos que la masa leve (fermente y aumente un poco de volumen) por unos 20-30 minutos.
Pasado el tiempo, en la bandeja del horno ponemos papel de hornear y dividimos la masa en 4 o 5 trozos, con los que haremos las formas de nuestras "monas".
En mi caso me salieron 3 conejos y una cesta con un huevo cocido dentro.

Pretendía ser una cesta trenzada con el huevo dentro......pero se escondió

Con las formas hechas, volvemos a poner la bandeja dentro del horno a 50º para que vuelva a subir la masa otros 10-15 minutos (yo las dejé media hora).
Sacamos del horno y lo precalentamos a 200º.
Pintamos con la mezcla de huevo batido y leche, horneamos 25-30 minutos (las mias estaban doraditas a los 20 minutos, depende del horno)
Sacamos y dejamos enfriar.Una vez frío espolvoreamos con el azúcar glasé generosamente y pegamos la colita de algodón de azúcar con un poco de miel o algo pegajoso.
Otra opción es ponerle una buena capa de azúcar blanquilla después de pintar de huevo y hornear; eso ya depende de la decoración que queramos realizar.

Es mejor comerlo en el día porque tiende a endurecerse la masa.

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MARCOS sigue haciendo cosas nuevas, a la hora del baño siempre intenta meterse en la bañera esté desnudo o no, pero ahora le indico que tiene que quitarse la ropa antes de bañarse y aunque por su poca habilidad motora no consigue hacerlo, su intención es quitársela =)
Además sigue pidiendo de vez en cuando ir al baño a hacer pipí, no siempre pero cada vez mas;  la caca no lo ha vuelto a pedir....
El otro día quería agua y me la pidió con el gesto (el pulgar a la boca) y con la voz (casi lo bocaliza bien); esto ya es muy habitual pero cuando terminó de beber, dejó el vaso muy bien en el fregadero, con mas habilidad de la habitual, luego lo volvió a coger y puso el vaso debajo del grifo a ver si se llenaba....jiijiji muy bien campeón!
Otra cosa significativa es que cuando coge algo para comer, cada vez lo retiene más en las manos; lo normal es que le de un bocado y lo suelte de inmediato, ahora es capaz de terminar de comer un quesito o algo pequeño y mantenerlo en la mano hasta que lo termina......eso es genial porque cada vez que intentaba que comiera algo él solo, tenía que estar a su lado sin pestañerar para que no lo tirara a cualquier sitio. GENIAL.

Cupcakes de Oreo

Hace tiempo que quería hacer unos cupcakes de oreo y por fin encontré una receta que me ilusionaba, en la que el sabor se pareciera lo mas posible a comerte una oreo en formato blandito. La cuestión es añadir entre los ingredientes galletas oreo y así te aseguras de que su sabor será el que tiene que ser. Para el bizcocho he usado la receta de Alma en su libro Objetivo: Tarta perfecta (tarta oreo) y el frosting ha sido un experimento de los mios que salió excelente en sabor ^-^


Para unos 12 cupcakes
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 100 gr de aceite de oliva suave
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de vainilla en pasta 
• 1/2 paquete de galletas oreo doble crema (7 galletas enteras crema y galleta)
• 2 cucharadas de leche semidesnatada

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos nuestra bandeja de cupckes con las cápsulas.
Como siempre, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
En un bol, con unas varillas mezclamos el azúcar con el aceite, y añadimos los huevos que integramos también.
Incorporamos la harina y una vez integrada ponemos la vainilla. Cuando tengamos una masa homogénea, echamos las galletas oreo trituradas y por último las dos cucharadas de leche.
Repartimos con una cuchara de helado la masa en las cápsulas sin pasarnos de llenar más de 3/4.
Horneamos 20-25 minutos hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

• 125 gr de queso mascarpone muy frío
• 100 gr de azúcar glasé
• 50 gr de crema de oreo sin la galleta ( un paquete de oreo doble crema)

Separamos la crema de las galletas y reservamos.
Sacamos el queso del frigo y lo batimos junto con el azúcar y la crema de las oreo con unas varillas eléctricas a velocidad baja, solo un poco, hasta que integremos todo. Lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla redonda y lo reservamos en el frigorífico hasta la hora de decorar.

INGREDIENTES PARA DECORAR:

• 1 paquete pequeño de galletas mini oreo
• galleta oreo triturada (solo la galleta, sin crema)

 Una vez tengamos los cupcakes fríos, le pondremos la crema con la boquilla redonda haciendo un botón grande en el medio, espolvoreamos con la galleta triturada y lo coronamos con una mini oreo.

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Ya vamos por la 4ª semana de tratamiento, y lo que en un principio fueron sorpresas por las cosas que MARCOS consiguió, ahora parece que está como siempre......no sé, al principio parecía que tenía una mirada distinta, y parecía comprender mejor las cosas, por eso de hacer grandes avances y estar mas "conectado", pero ahora no lo veo así, aunque he de decir que hace dos o tres días antes de entrar a una habitación a oscuras, encendió la luz por si mismo de forma espontánea jejejejeje, muy bien por MARCOS!
Bueno, no se si serán cosas mías o qué....... os seguiré contando =)

Tarta Boston pie, para papá

Esta es la tarta para mi padre por su cumple y por el día del padre.
No es que me quiera ahorrarme una tarta y hacer el 2x1 pero celebramos las dos cosas en la misma semana con solo 4 días de diferencia y ya sería abusar!

Se trata de un bizcocho de vainilla con nombre propio, es un Victoria Sponge Cake, relleno de crema pastelera y un frosting de chocolate y nata fresca.....que os puedo decir, la foto lo dice todo =D

FELICIDADES PAPÁ, TE QUIERO!!!

Receta del libro de Bea Roque, El rincón de Bea.

Para dos moldes layer cake de 18 cm.
INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 250 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• 80 ml de leche (yo usé semidesnatada)
• 300 gr de harina con levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos los moldes engrasándolos y poniendo un disco de papel en el fondo.
Batimos en la KA con la pala, la mantequilla con el azúcar hasta blanquear.
Incorporamos los huevos uno a uno en velocidad baja, no integramos el siguiente hasta que no esté totalmente integrado. Incorporamos la vainilla.
Añadimos la mitad de la harina y batir hasta integrar. Echamos la leche, mezclamos y terminamos con el resto de la harina.
Repartimos la masa en los moldes pesándolos para que tengan la misma cantidad de masa.
Horneamos 25-30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos los moldes encima de la rejilla 10 minutos. Luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre la misma rejilla boca arriba.
Una vez frió los bizcochos, los envolvemos en film y los metemos al frío para usar de un día para otro, para que asiente la miga y podamos manejar los bizcochos.

Para la crema pastelera os pongo la que uso siempre que sale fenomenal, porque la del libro no me convenció....

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

• 500 ml.de leche semidesnatada
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar blanco
• 2 cucharadas de maizena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o palito de canela o cascara de limón.....para aromatizar la crema.

La crema pastelera admite cuantas yemas se quieran poner, sin alterar por ello la cantidad de azúcar y de maizena.
Si se quiere más dulce se puede poner más cantidad de azúcar también sin alterar el resto.

Del litro de leche reservamos en un tazón un poco y el resto lo ponemos con el azúcar y la esencia  en un cazo y dejamos hervir sin remover (el azúcar hace que no se queme la leche ni se pegue)  unos 5 minutos.
Mientras, al  tazón con la leche reservada incorporamos las yemas y la maizena. Deshacemos con un tenedor los grumos (tranquilos, aunque la leche esté fría, la maizena se incorporará aunque parezca que no se va a deshacer en la vida.....) he probado muchas formas y es la que mejor funciona.
Pasados los 5 min. ponemos un colador encima del cazo e incorporamos nuestra mezcla del tazón y sin parar de remover se cuece por otros 5 minutos.
Dejamos que se enfríe en un plato cubierto con una capa de film transparente pegada a la crema para que no haga costra. Reservamos en el frigo hasta la hora de montar la tarta.

INGREDIENTES PARA EL FROSTING DE CHOCOLATE Y NATA FRESCA:

• 100 gr de chocolate negro de cobertura
• 60 gr de nata fresca a temperatura ambiente
• 30-60 ml de jarabe de maíz Karo (opcional, no es imprescindible)

Derretimos  el chocolate al baño maría.
Una vez esté tibio, añadimos la nata fresca a temperatura ambiente (para que no haga grumos con el chocolate) y batimos con unas varillas a mano hasta obtener un color uniforme, podemos en este momento añadir el jarabe de maíz y mezclar pero sin batir demasiado el frosting porque podría cortarse.

Para el montaje de la tarta sacamos los bizcochos de la nevera y la crema pastelera del frigorífico un par de horas para que estén a temperatura ambiente antes de montar la tarta.
Pondremos un cartón para tartas o directamente en el plato donde vayamos a servir, uno de los bizcochos. Lo cubriremos con la crema pastelera sin llegar a los bordes y ponemos nuestro segundo bizcocho apretando ligeramente para que la crema sobresalga un poco.
Echamos el frosting de chocolate por encima del segundo bizcocho y repartimos dejando que caiga por los lados un poco.
Dejamos reposar un par de horas para que todo se asiente y tome los sabores.
La podemos comer fría o a temperatura ambiente, pero para guardarla debe ser en frigo.

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Ya os comenté los nuevos progresos de MARCOS, y ha tenido uno nuevo;  lo último en hacer fue pedirme "caca" y conseguir hacerla en el baño! Un avance, teniendo en cuenta que desde hace muy poco, solo me avisaba después de hacerla. Ayer me la volvió a pedir, pero luego terminó haciendo un poco más en el pañal (a veces parece que le quema el inodoro porque quiere bajarse enseguida haya terminado o no......)
También le hemos observado que le han salido unos granitos en la cara, sin mucha importancia que se le han quitado al cabo de una semana.
Tengo que comentaros que mañana Domingo 6 de Abril estaremos en la parroquia de San Agustín de Alcobendas vendiendo nuestro abalorios a lo largo de la mañana.

Rastrillo benéfico en la parroquia San Agustín de Alcobendas

Estaremos Montse y yo acompañadas de otras mamás y nuestros ángeles.
El horario será de 10 de la mañana hasta las 2:30-3:00 que termine la última misa. La dirección completa es C/ Constitución nº 106 de Alcobendas.
Os esperamos a todos!!!