Mug cake de zanahoria

Uno de estos bizcochos en taza tan rápidos y resultones, capricho de domingo por la tarde.
No es un magnífico bizcocho de zanahoria pero para un antojo es mil veces mejor que cualquier producto envasado del super.

Receta de Megasilvita.

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite oliva suave
• 1 cucharada de leche (yo use semi, pero es mejor entera)
• 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de harina
• 1/4 cucharadita de levadura química Royal
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 1/8 de cardamomo
• 2 cucharadas de zanahoria rallada (una media zanahoria)
• 1 cucharada de nueces troceadas

En una taza grande apta para microondas mezclamos con unas varillas de mano el huevo, el aceite, la leche y la vainilla. Integramos después el azúcar moreno.
Seguido, echamos todos los ingredientes secos con las especias. Por último agregamos la zanahoria rallada y las nueces troceadas.
Metemos al microondas a máxima potencia 1 minuto y medio.

PARA DECORAR:

• 2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia
• 1 cucharada de azúcar glasé
• canela para espolvorear
• nueces para decorar 

Dejamos templar el mug cake en la taza y mientras hacemos un poco de crema para decorar.
Solo tenemos que mezclar con unas varillas pequeñas de mano o un tenedor el queso crema con el azúcar glasé. Lo ponemos encima del bizcocho y decoramos con canela y nueces.

 

 

 

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La pequeña intervención en los ojos de MARCOS salió fenomenal. No tiene molestia ninguna y solamente hay que ponerle durante 5 días unas gotas y ayer lunes ya fue al cole.

Además de nuestro libro "Vivir con un ángel" del cual tendemos presentación el próximo día 20 de noviembre, tengo otro libro del cual hablaros.

Se trata del libro de relatos "Mirame a los ojos" que la asociación de el personal de la Caixa ha editado con los ganadores de un concurso y cuyos beneficios de su venta será para ASA (asociación síndrome de angelman) nuestra asociación, que conseguimos votando y difundiendo el premio. Cuando nos lo proponemos entre todos hacemos mucho jaleo por las redes sociales XD.

Además, como ganadores del concurso, también agregaron a su libro tres o cuatro trocitos del nuestro, con la suerte de que aparece un fragmento de mi relato, lo cual me hace mucha ilusión ^_^

Y la foto donde aparece un fragmento de nuestro relato

 Podéis colaborar comprando este libro por Amazon aquí. Además el lunes 16 de noviembre en el CaixaForum de Madrid, habrá presentación oficial del libro.