Bizcocho de chocolate y calabacín, sin huevos ni lácteos

No os asustéis, no me he vuelto loca, es un bizcocho espectacular!!! sin duda lo repetiré a partir de ahora cada vez que me entren ganas de comer chocolate!
NO sabe para nada a calabacín, lo han comido mis niños y no le han puesto pega alguna..... y si pasa esa prueba, pasa cualquiera :))

No parece un bizcocho sano porque sabe a gloria, y al no llevar ni huevo ni lácteos hay muchas personitas que lo agradecerán por las alergias.
Receta original de La Receta de la Felicidad.

INGREDIENTES:

• 300 gr de calabacín limpio y con piel, triturado o rallado pequeño.
• 125 ml de aceite de oliva sabor suave
• 200 gr de azúcar blanca
• 250 gr de harina normal
• 50 gr de cacao puro en polvo (tipo Valor) NO VALE COLA-CAO NI SIMILARES
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal (opcional)

Precalentamos el horno a 180º.

Forma tradicional:
Preparamos una fuente rectangular, y la forramos de papel de hornear. Trituramos el calabacín, bien lavado y entero (sin pelar) o lo rallamos muy pequeño.
En un bol grande ponemos todos los ingredientes y lo mezclamos hasta que sea una pasta homogénena.
Lo echamos a la fuente preparada con anterioridad y se hornea unos 20-25 minutos.

Con Thermomix:
Trituramos el calabacín 5 seg. Velocidad 5.
Echamos todos los ingredientes y programamos 30 segundos a velocidad 3.
Lo echamos a la fuente preparada con anterioridad y se hornea unos 20-25 minutos.

Ya me lo agradecereis.......XD

Que buenooooooooooo

esos puntitos que se ven son el calabacin......no se lo digáis a nadie, es nuestro secreto =/

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Este fin de semana vamos a asistir a un curso de Terapia Cráneo-Sacral orientado de forma pediatría. Es una iniciativa de la fisio que da terapia a  MARCOS en el cole. Se llama Teresa y nos ha propuesto acudir a unas sesiones que el Upledger Institute España impartirá en un hotel de Madrid.
En pocas palabras, es una terapia (TCS), que consiste en aplicar una leve presión con las manos, poniendo en funcionamiento los procesos naturales de curación del cuerpo.
Ha demostrado ser eficaz en una amplia gama de trastornos clínicos vinculados con el dolor y a diversos cuadros clínicos y puede combinarse con otras técnicas tradicionales o complementarias.
Sus beneficios tanto en niños como en adultos, están vinculados en una amplia gama de trastornos (lesiones del sistema nervioso central, incoordinación motora, escoliosis, trastornos de aprendizaje, autismo y trastornos de conducta.........etc.)
Ya os contaremos que tal ha ido y lo que nos ha parecido. ^-^

Dulces abalorios

En esta ocasión no tengo receta, pero os enseño unos dulces que he elaborado.
Están hechos con una arcilla moldeable (arcilla polimérica) conocida como Fimo, que es el nombre comercial.
Se trabaja como plastilina y se hornea para endurecerla.
Con unas pocas herramientas y material para abalorios muy comunes, se pueden hacer muuuuuuchas cosas, solo hay que tener un poco de imaginación............. o un ordenador con Internet porque está todo inventado!!! ;P


Os enseño unas fotos con un poco mas de detalle:

Colgantes de donuts

Colgante de Macaron (un dulce típico francés cuya receta tengo pendiente de hacer....)

Llaveros de donuts y cupcakes

pendientes de chocolatinas y cookies

pendientes de cupcakes

Pendientes porciones de tartas

^_^

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Este fin de semana nuestro mercadillo en la Parroquia de Nuestra Señora de la Vid ha sido un éxito. Vendimos muchos abalorios para ASA y es la primera vez que llevo los mios.
Como Montse y María no dan a basto haciendo pulseras, pendientes, bandejas y cajas decoradas....etc he decidido ayudar haciendo estos abalorios con Fimo. 
En otras ocasiones hemos vendido mis galletas, cupcakes o brownies pero son perecederos y al hacerlos en casa de forma casera  no nos salia muy a cuenta lo que ganábamos con ellos sopesando todo el trabajo que lleva; así que a través de mi hermana que ha resultado ser mi profe particular, he aprendido a hacer otro tipo de dulces, que además son solidarios, porque con su venta financiamos las investigaciones aportando donaciones mensualmente a través de ASA.
Para pedidos solo hay que ponerse en contacto con la asociación (Montse o María) donde tenemos un catalogo con los abalorios (aunque éstos todavía no están incluidos, pero igualmente se puede hacer.) Gracias!!!

Tarta con flores

La tarta sorpresa de María, es decir la segunda tarta para el cumple de mi amiga. Aunque en realidad no es una tarta de verdad, es una tarta decorativa porque no tiene bizcocho por dentro aunque está cubierta de fondant y adornada con flores.

María quería una tarta para adornar su vitrina y que todos se quedaran sin comer tarta en su cumple, así que le hice 2......ya lo dije,  un capricho!!!

 

Es una tarta muy artesanal, no solo por el trabajo laborioso de hacer flores si no porque no tengo cortadores para flores,a excepción de unos básicos de crisantemos, un cortador de pétalo de rosa pequeño y poco más....... así que me los fabrique yo misma; junto con unos alambres de dos tamaños, cinta de flores, y poco más hice un bouquet parecido al de el curso de Alma pero con distintos colores.
Os voy a poner un paso a paso de el lilium, aunque solo os servirá a los que habéis realizado algún curso de flores, porque es complicado explicarlo todo y no entenderéis casi nada.

Lilium

PASO A PASO DE LILIUM:

He usado un dummie redondo de 20 cm y una altura de 7cm. Necesitamos alambre del nº 24, cinta verde para flores, estambres de flores, pasta para flores (es mejor la pasta de goma) tintes comestibles en gel y polvos; un texturizador (he usado uno de madera) foam y almuadilla de flores, rodillo pequeño, cúter, alicate para cortar y otro para doblar los alambres. Para el lilium necesitamos dos cortadores de pétalos,  aparte de las hojas verdes, y como no tenía recorté un cartón con la forma.

Empezamos partiendo cada alambre en tres partes. Cogemos un alambre y hacemos un gancho en un extremos. Ponemos una bolita de pasta de flores amarilla y cubrimos hasta la mitad o un poco más. En la punta dejamos una bolita que daremos forma aplastandola un poco y con una esteca marcamos una cruz. Dejamos secar. Será la parte central de la flor.

Necesitamos 6 pétalos para la flor, tres y tres.(mejor hacer alguno de mas por si acaso.....) Los interiores tienen una de las puntas más afinadas. Vamos con los exteriores, ponemos nuestro cartón con forma de pétalo encima de la pasta estirada y recortamos. Texturizamos y afinamos los bordes del pétalo con un boliche. Cogemos un trocito de alambre y lo cubrimos con la pasta de goma.

Lo pegamos a nuestro pétalo poniendo una bolsa encima y presionamos hasta que no quede marca. Doblamos nuestra hoja hacia adentro (doblando el alambre y no la pasta de flores) y lo dejamos secar. Realizamos esta operación otras dos veces más para los pétalos y en color verde para las hojas. Para los tres pétalos siguientes (los interiores) tenemos que recortar nuestro cortador "artesanal" y afinar uno de los extremos. Repetimos el mismo proceso.

Ya tenemos nuestras hojas secas.Ponemos en todos los alambres cinta verde cubriéndolo bien. Es la forma que nuestros alambres se junten aparte de darle textura. A hora le damos forma y color. Las flores son pintadas con colorantes en polvo y en seco. No os recomiendo la marca Rainbow dust, pintan muy poco, pero es lo que yo tenia.......

Pintamos nuestros pétalos y hojas. Yo le he dado unos colores poco realistas, pero me gustó el resultado. Los pétalos los pinté con tonos rosas y a las hojas se le pone en los bordes marrón para oxidarlas un poco.

Juntamos los estambres con el pistilo con la cinta verde. Añadimos los pétalos interiores (los de la forma afinada) y ponemos más cinta. Luego los tres exteriores y por último las hojas verdes. Solo falta pintar con el gel y un pincel los puntitos de las flores.

Detalle de como poner el lilium en la tarta, si fuera una tarta de verdad, no se puede incrustar directamente, el alambre con la humedad de los bizcochos está prohibido. Deberían ir  metidos en unos tubos especiales que venden.

Esta foto es el resto del bouquet de flores, metidas en el dummie.

Para que os hagáis una idea de como se trabaja haciendo flores, he visto un vídeo de como hacer un jazmín sencillo en el blog de Megasilvita. Está fenomenal.
Por último os pongo unas fotillos más de las flores ^-^

No me canso de mirarlas...........
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Después de la decepción del domingo pasado, en que la lluvia obligo a suspender la caminata solidaria, mi amiga Montse se ha animado a preparar mañana domingo un mercadillo solidario en la parroquia Nuestra Señora de Vid, en San Sebastián de los Reyes, donde venderemos a favor de nuestra asociación ASA, nuestro abalorios, que con tanto esfuerzo e ilusión hacemos a mano; y digo hacemos porque me he animado a hacer pendientes y colgantes pero a mi estilo ........EN FORMA DE DULCES!!!

Una idea que viene a través de mi hermana, que tiene muuuuuuucha creatividad y arte en sus manos. Le pedí que una mañana me impartiera un curso intensivo y así lo hizo;  aunque a ella le salen perfectos, creo que los míos se pueden vender o eso espero! =}
Bueno, en la próxima entrada pondré fotos, y si queréis verlos (y comprarlos) pasad por la Parroquia, en el horario del cartel, os esperamos!!!!!

Tarta de manzana, canela y crema de merengue suizo

Una tarta de cumpleaños para mi amiga María. Es un bizcocho genovés, con relleno de compota de manzana y canela, cubierta por una crema de merengue suizo (swiss meringue buttercream), una combinación deliciosa para los amantes de las tartas de manzana como yo.
Además no es la única tarta que le regalé en su cumple, es que es un poco "caprichosa" jijijiji, ya os la enseñaré en la siguiente entrada........

FELICIDADES MARÍA!!

INGREDIENTES  BIZCOCHO GENOVÉS:

• 180 gr de azúcar
• 6 huevos
• 180 gr de harina
• un pellizco de sal

Masa para dos bizcochos de 18 cm.

Con Thermomix:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos los huevos con el azúcar.
Programamos 6 min. a 37º velocidad 3 1/2.
Quitamos la temperatura y ponemos 6 minutos más a la misma temp. y velocidad.
Añadimos la harina y la sal y programamos 10 seg. en velocidad 2 1/2. Terminamos de envolver con la espátula.
Vertemos la masa en los 2 moldes. Horneamos a 180º unos 25 minutos.

RELLENO:

• compota de manzana casera o de bote
• canela en polvo

La receta original de la crema de merengue suizo tiene unas proporciones que son: 1 parte de claras, 2 partes de azúcar y 3 partes de mantequilla, pero en el blog Tartas & Nubes de Azúcar, he leído como Pilar reducía la mantequilla hasta que fueran la misma cantidad que de azúcar; me ha quedado y no creo que su sabor se vea afectado, tu decides.....

BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO:

• 4 claras de huevo pasteurizadas
• 225 gr de azúcar blanco
• 225 gr de mantequilla fría
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pesamos las claras y ponemos el doble del peso de azúcar  como de mantequilla. Ponemos las claras en un bol junto con el azúcar al baño maría. Sin parar de remover lo mantenemos hasta que el azúcar se disuelva (si metéis dos dedos en las claras y no notáis el grano ya está)
Pasamos las claras a la Kitchen Aid o batidora y montamos las claras con las varillas a velocidad alta hasta hacer picos duros. Comprobamos que el bol no esté caliente y si no esperamos.
A continuación ponemos la pala en la Kitchen Aid y añadimos la mantequilla a velocidad media.
A la mitad del proceso parece que se corta pero en 8-10 minutos quedará una textura muy sedosa.

MONTAJE DE LA TARTA:

Para que no se nos mueva la tarta, ponemos un trocito de tela antideslizante ( la tienen en los chinos). Partimos por la mitad nuestros 2 bizcochos. Ponemos la base con un poco de crema antes de poner nuestra primer medio bizcocho. Hacemos un borde o dique de crema, rellenamos de compota y espolvoreamos canela en polvo. Repetimos la operación hasta terminar con los bizcochos. Quedarán tres capas de compota.

Ponemos siempre nuestros bizcochos en forma de reloj de arena.Lo explico: el bizcocho de abajo lo ponemos con el culo de nuestro bizcocho tocando la base y con su capa de arriba encima. El segundo bizcocho lo invertimos y ponemos primero la parte de arriba y una vez relleno,  el culo del segundo bizcocho coronando la tarta. De esa manera a la hora de rellenar con la crema nos resultará más fácil porque la mayor parte irá en el centro ya que el bizcocho de abajo como el de arriba hacen de tope, por eso lo de reloj de arena.

Después de ésta primera capa de crema, refrigeramos al menos una hora, para que se endurezca un poco antes de poner la siguiente y hacer la decoración.

Por último, pasado el tiempo, cubrimos con una generosa capa de crema y con una espátula hacemos las marcas de los laterales girando nuestra base giratoria, al igual que la parte de arriba. Solo hay que tocar muy superficialmente con la espátula la crema, de abajo a arriba, e ir subiendo según giramos la base.
Espolvoreamos de canela la parte de arriba.

Una decoración sencilla pero bonita, para complicada la segunda tarta......y ya no digo más =P
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El domingo no pudo ser nuestra caminata :(
Hacia semanas que no llovía!!!! pues el domingo llovió durante el todo el día, que rabia.....
Se suspendió el evento, pero como nos reunimos 5 familias angelman, nos fuimos a comer todos juntos, bueno, menos María, la mama de Mario que son de Toledo, y se fueron en vista de los acontecimientos.
Pasamos una muy buena comida en Alcalá de Henares rodeados de nuestro ángeles, que son nuestro centro de atención, se portaron fenomenal y se lo comieron todo.
MARCOS, como fuera de casa come muy mal, siempre le pido huevos fritos con patatas y no fallan nunca!
Mi amiga Montse, que fue unas de las organizadoras, se llevó un gran disgusto y tuvimos que darle muchos mimitos para que se le pasara. Detrás de estos eventos hay mucho trabajo de organización, llamadas, encargos, pedidos...... mil cosas que no se ven y tampoco se valoran como se debiera.
Gracias Montse, ponemos en valor todo tu trabajo y te lo agradecemos! tu lo haces por tu ángel, Monste y por nada más, pero los demás papás agradecemos tu entrega y dedicación mas altruista, un beso muy fuerte Mooooon!!!

Membrillo en almíbar

Estos días mis vecinas me han obsequiado con varias frut@s de temporada. El membrillo, las granadas y los madroños. Como están tan bonitos decidí hacerles las fotos todos juntos y han quedado genial , no?

 La receta de membrillo en almíbar es de mi madre, que en vez de hacer el típico dulce de membrillo, ella lo prepara en gajitos. Está delicioso con un trocito de queso fresco o sólo, tu decides!

INGREDIENTES:

• 500 gr de membrillo enteros
• 250 gr de azúcar
• 250 ml de agua
• palito de canela
• vaina de vainilla

Es muy sencilla la elaboración,  lo más complicado es pelar y trocear los membrillos en gajos. Abrimos la vaina de vainilla y raspamos con un cuchillo para sacarle las semillas porque le dará más aroma al almíbar. Una vez hecho esto, ponemos todos los ingredientes (palito de canela, vaina y semillas incluido) en un cazo y lo llevamos ebullición . Una vez empiece a hervir , lo ponemos a fuego medio entre 20 y 30 minutos, cuando al pinchar el membrillo esté tierno y se desprenda con facilidad del cuchillo o tenedor.

Dejamos enfriar por completo. Se conserva unas semanas en un bote hermético en el frigorífico.

Granadas obsequio de mi vecina Maxi

Madroños obsequio de mi vecina María Carrasco

Al rico membrillo!!!

Receta patrocinada por  mis vecinas&friends, jajajaja.
Por cierto a los seguidores de Objetivo: Cupcake Perfecto, es decir de Alma Obregón, puedo prometer y prometo que no he copiado su decoración con madroños!!! Yo ya la tenía preparada antes de que ella la publicara...... :(
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Mañana es la caminata que os anuncié en la receta anterior. Como os comentaba también está organizada por la Fundación del Síndrome Prader-Willi y la Asociación nacional del Síndrome Idic15 además de nuestra Asociación del Síndrome de Angelman.
Son otros dos Síndromes afectados por el mismo cromosoma, el 15, al igual que el SA pero que tiene diferentes características. Os lo resumo un poco:
El síndrome Prader-Willi es una alteración genética poco frecuente que tiene como característica principal un metabolismo vital diferente, que produce una adicción por comer y no tienen sensación de saciedad. Esto se traduce en un sobre peso, en muchos casos obesidad mórbida, con un retraso madurativo, falta de control de impulsos, problemas de conducta y conductas obsesivas (sobre todo con la ingesta de comida) por lo que necesitan un cuidador las 24h del día y de la noche porque también tienen alteraciones en el sueño
El síndrome Idic15, de nuevo es una alteración genética de baja frecuencia, comienzan con retraso psicomotor, la mayoría con hipotonías (tono muscular sin fuerza) con problemas motrices y en el comportamiento además de déficit de atención e hiperactividad. En su mayoría tienen una discapacidad intelectual grave y en menor medida moderada. También tienen afectada la comunicación y una comprensión limitada.
Salimos mañana Domingo a las 11.00 de la mañana de la C/ Babilonia 50 en Madrid, distrito de Barajas, cerca de la Avda. de Logroño hasta el recinto ferial Ayerbe.
Todavía estáis a tiempo de acompañarnos en nuestra caminata!!!!!

Donuts de chocolate

Donuts de chocolate negro, cubiertos de chocolate blanco, un desayuno contundente al que no se resiste nadie, verdad Javi??

Receta de Alama,  otra más!!!

INGREDIENTES:

• 200 ml de leche semi templada
• 7 gr de levadura seca de panadería
• 30 gr de azúcar blanco
• 300 gr de harina
• 160 gr de harina de fuerza
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar (use Valor)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos batidos
• 60 gr de mantequilla a temp. ambiente
• aceite de oliva suave para freírlos

Primero en una jarra mezclamos la leche con la levadura y el azúcar y lo dejamos reposar un poco.
Tamizamos las dos harinas y cacao en el bol de la KA. Echamos la sal, los huevos y la mantequilla y mezclamos. Integramos la mezcla de leche y levadura que teníamos reservada. Batimos con el gancho unos 8 minutos. Quedara na masa lisa y no muy pegajosa. Añade harina si lo necesitas. También lo podemos hacer amasar a mano, aunque tardareis el doble.

Estiramos en la mesa con el rodillo y hacemos los donuts con dos círculos ( si no tienes cortador de donuts)

Con  la masa restante, volvemos a amasar y estiramos de nuevo y cortamos  hasta terminar con la masa.

Los dejamos encima de la bandeja de horno con papel  para que no se peguen, los tapamos con un paño y dejamos reposar al menos una hora
Pasado el tiempo, los freímos en abundante aceite caliente y con ellos calientes los rebozamos en azúcar o le preparamos un glaseado, derretimos chocolate blanco......tu imanación es el limite.

Agujeros de donuts!!!!!

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Este fin de semana tenemos un evento especial, por una fecha significativa, el 15-11-13;  los niños con Síndrome de Angelman como MARCOS tienen afectado el cromosoma 15 concretamente la región q11-13.....por eso una fecha especial que solo se dará una vez cada siglo.
La caminata es el próximo domingo día 17. Os pongo el cartel:  

 La inscripción son 3€ con la pulsera, y 10€ con paella y bebida además de la pulsera.
Habrá juegos y actividades para los peques. Empezaremos a las 11h y terminaremos sobre las 16h.
 Hay dos asociaciones que también colaboran en el evento como son la Fundación Prader Willi y idic15, enfermedades también asociadas a defectos en el cromosoma 15.
 Tenemos que hacer mucho ruido y que se nos conozca!!!!
Animaos a pasar el domingo con nosotros =D

Bouquet de flores en pasta de goma

El sábado pasado fui a un curso; un curso de flores en el taller  de Alma Obregón!
Es un verdadero encanto, atenta, amable, divertida y trabajadora incansable; pero he descubierto que viene de familia, porque su madre Mavi, que hace de "pinche", es adorable.
El taller está enfrente de la tienda, y su "progenitor", al que también conocimos, se hizo cargo de ella todo el día, son geniales.
Pasamos una mañana fantástica, 7 horas que se te pasan volando, comimos todas en el taller y salimos tan contentas con nuestras maravillosas flores.
A partir de ahora puedo decorar mis tartas y dulces con flores. A que no hay nada más bonito?

En teoría las flores se pueden comer, pero la pasta de goma endurece y se rompe como si de porcelana se tratara, y los alambres que llevan dentro para luego trabajar no lo hacen más fácil. Vamos que de adorno se quedan por muuuuuuucho tiempo!

Como no os puedo poner un paso a paso de como hacer las flores, porque tardaría unas 7 horas.....os pongo muchas fotos para que disfrutéis de ellas tanto como yo.

Rosa

Lilium

Fflor del guisante a la izquierda, clavel en el centro y abajo y  flores de relleno

Las bolitas blancas son lirios del valle y las que están a la derecha tienen nombre pero no lo recuerdo.....

Que bouquet tan bonito!!! ^_^

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Al finalizar el curso le regalé a Alma unos pendientes que hacemos en la asociación. Le expliqué brevemente el problema de MARCOS y en seguida se ofreció a hacer algo; no concretamos nada, pero le dí una tarjeta de ASA para que conociera el síndrome a través de nuestra página web.
Sería genial que hiciera una receta en su blog dedicándosela a nuestro ángeles y que el  S.A. se diera a conocer. Con los millones de seguidores que tiene seria una gran difusión!!!
Por cierto, con los nervios me dejé mi diploma en la tienda con los apuntes.....;(
Tengo que llamar a ver si puedo ir a la tienda y recogerlos un día. Gracias Alma, eres especial.