Muffins de platano, mango y sirope de fruta de la pasión

Unos muffins muy tropicales. Como estamos en época navideña es más fácil encontrar frutas tropicales en los supermercados, solo hace falta poner unas tulipas con motivos acordes del momento y ya tenemos receta para navidad. Lo que ocurre es que apenas me gustan los dulces tradicionales porque la mayoría son a base de almendra y me resultan muy pesados y secos, por eso no tengo recetas de mantecados, mazapanes, polvorones o demás dulces típicos. Eso es lo que hay ;)
Receta de Alma O. para canal cocina.

Para unos 10 muffins
INGREDIENTES:

• 3 o 4 frutas de la pasión (Maracuyá) para el sirope
• azúcar para el sirope (pesamos la pulpa y ponemos la mitad del peso de azúcar)
• 280 gr de harina de trigo normal
• 3 cucharaditas de levadura química tipo Royal 
• 1 cucharadita de sal
• 185 ml de leche entera
• 95 gr de mantequilla fundida y templada
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• la ralladura de 1 naranja
• 1 mango maduro cortado en trocitos
• 1 plátano maduro cortado en trocitos

Lo primero es preparar el sirope. Para ello ponemos en un cazo la pulpa de las frutas y la mitad de peso de las mismas de azúcar. Ponemos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir y se vuelva un poco transparente. Retiramos del fuego y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos nuestra bandeja con los papeles para muffins.
Para la masa de muffins tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
En un bol grande, batimos la leche con la mantequilla derretida y templada con el azúcar y los huevos.
Añadimos a los líquidos la harina reservada hasta tener una masa homogénea.
Echamos las frutas y la ralladura de naranja y mezclamos.
Rellenamos las tulipas con dos cucharadas de masa, hasta casi el borde del molde. Horneamos durante 25-30 minutos. Los sacamos del horno y dejamos 5 minutos en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla para que enfríen por completo.
Por último echamos el un poco de sirope en cada muffin.

 

 

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Estoy un poco desesperada con MARCOS, se ha propuesto llamar mi atención haciéndose pis encima =(
La semana pasada incluso le llevé a urgencias porque se pasó toda la tarde del viernes y el sábado por la mañana mojándose a cada rato, y al hablarlo con mi madre pensamos que podría tener un poco de infección y por eso la incontinencia. El mismo sábado, después de comer me acerqué al hospital y tras la exploración y el análisis de orina, en el que no salía nada, nos volvimos a casa para seguir observando y pendientes de un cultivo (que tarda 3 o 4 días).
Ese cultivo ha dado negativo, por lo que queda claro que no hay explicación médica a esa reacción, además de que ya el mismo sábado por la tarde y desde entonces no volvió a repetirse esa incontinencia tan exagerada, aunque sigue haciéndose pis al menos una vez al día, en casa y también algunos días en el cole.
A ver cuanto le dura