Salsa de Caramelo o Toffee

Esta salsa de caramelo era para una tarta muy especial; la tarta de cumpleaños de mi hermana Rocío. Ella me pidió una tarta rellena de helado, y como no me gusta complicarme la vida, pues también le añadí un toque con esta salsa casera, pero de eso ya os enterareis en los próximos posts......;))

La receta es de un blog muy bueno, como se lo curra la gente!. Se trata de DeNIKAtessen, y si se siguen los pasos al pie de la letra no habrá ningún problema, os lo aseguro. No es la única receta que he preparado.

INGREDIENTES:

• 200 gr de azúcar blanco
• 84 gr de mantequilla a temp. ambiente
• 120 ml de nata para montar (35% m.g.) también a temp. ambiente.

Ponemos en un cazo de paredes altas el azúcar como si fuéramos a hacer caramelo. Lo calentamos a temperatura media-alta y lo podemos remover pero solo hasta que se haya derretido por completo; una vez derretido no lo batiremos ni removeremos.
Lo cocinamos hasta que se ponga de color tostado (unos 177ºC) para ayudar podemos mover el cazo un poco.
Es el momento de añadir la mantequilla, que batiremos un poco con las varillas hasta incorporar, cuidado que burbujeará bastante.
Retiramos del fuego y ponemos la nata, si vuelve a burbujear no pasa nada, y a batir para terminar de incorporar.
Debéis de tener mucho cuidado con el caramelo porque alcanza temperaturas muy altas!!!
También debéis de controlar que no se os queme el caramelo o de lo contrario saldrá muy amargo.

Para conservar, lo pondremos en un bote de cristal hasta que se enfríe y después a la nevera, dura unas 2 semanas.

Cuando lo vayáis a usar, lo ponéis unos segundos en el micro o al baño maría.

En las próxima entradas os daré ideas para utilizar la salsa hasta que se me acabe el bote!!!!!

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Pues nada, seguimos con la misma suerte y MARCOS tiene un nevo brote de granitos por todo el cuerpo.
Ahora me dice la pediatra que puede ser una alergia o lo que tiene mas pinta es de que sea un nuevo virus.
Mañana nos íbamos de vacaciones y tenemos que retrasarlo un poco porque le ha mandado un análisis de orina. Ahora tiene fiebre y esta hecho un trapito....:´(
No se pone apenas pachucho en todo el año y ahora lo padece todo junto. Ufff, que duro se nos hace a todos!

Tarta Minnie

Esta tarta de Minnie fue para la hija de mi amiga Esther. Se llama Alba y se lleva solo 18 días con MARCOS. De hecho, salíamos de cuentas mas o menos el mismo día, pero MARCOS se adelantó un par de semanas.
La hice casi de un día para otro y la temática principal de Alba ahora es Minnie.
FELICIDADES GUAPISIMA!!!!

Los bizcochos son un cuatro cuartos con aceite de oliva y vainilla. El paso a paso lo tenéis en la Tarta Osito.
Receta del libro de Alma, Objetivo: Tarta perfecta . El relleno es una crema de mantequilla de merengue italiano y fresa, un poco modificada también de su recetario.


INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 300 gr de aceite de oliva suave
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de harina
• 3 cucharaditas de levadura química (Royal)
• 6 huevos
• 1 y media cucharadita de pasta de vainilla.

La masa es para tres bizcochos de 18 cm.

Primero he horneado 2 bizcochos y luego uno.
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos y enharinamos los moldes.
Tamizamos la harina y la levadura en un bol y reservamos.
Batimos el aceite con el azúcar y los huevos. Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja. Ponemos la vainilla y volvemos a batir un poco más.
Pesamos la masa y la repartimos entre los 3 moldes para que salgan iguales.
Horneamos 25-30 minutos hasta que nuestro taste salga limpio y los bordes se separen un poco del molde.

CREMA DE MANTEQUILLA  DE MERENGUE ITALIANO DE FRESA:

• 2 claras pasteurizadas
• 120 gr de azúcar
• 35 ml de agua
• 1/2 cucharada de sirope de maíz (Karo), glucosa o Golden Syrup.
• 200 gr de mantequilla a temp. ambiente.
• unas 4 cucharadas de mermelada de fresa.

Primero mezclamos el azúcar con el agua y el sirope de maíz en la en un cazo y calentamos hasta los 115º-120º, como no tengo termómetro de azúcar, lo calenté en la Thermomix hasta que alcanzó la temperatura Varoma. Mientras, montamos las claras a punto de nieve en la KA. Una vez tengamos el almíbar a la temperatura indicada, lo echamos sobre las claras muy poco a poco en un hilo, en el borde de donde estéis montando las claras, sin dejar de batir (para que el almíbar no toque las varillas).
Una vez esté brillante nuestro merengue ponemos la pala y añadimos la mantequilla a velocidad media hasta que quede una crema homogenea y sedosa. Ahora es el momento de la mermelada. La incorporamos a la crema cucharada a cucharada, con cuidado de no echar demasiada y que deje muy liquida nuestra crema.

Se ven trocitos de la mermelada :))

Montamos nuestra tarta como siempre.
Pero no uséis la crema del relleno para cubrir el exterior de la tarta.....me han dicho que el fondant no se adhiere bien :P
Usaremos una buttercream básica: misma cantidad de mantequilla temp. ambiente + misma cantidad de azúcar glasé. ejem: 200gr de mantequilla + 200gr de azúcar glasé.

Sorpresa Alba!!!!

A veces menos es mas =)

Que mayor Alba ^-^

ya paro, es la última foto =P

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Disfrutamos de un día de piscina en la urbanización de los encantadores abuelos de Alba e Iván, que así se llama su hermano.
Se puso un poco nublado, pero eso no impidió que los niños y mayores nos diéramos un gran baño.
Merendaron, cenaron y jugaron hasta las tantas de la noche. Javi al principio no se integraba en el grupo, a veces le cuesta un poco, pero a última hora tuve que sacarle a rastras.
Hacía bastante tiempo que no nos reuníamos (cosa que no puede volver a suceder) y a Alba e Iván les sorprendió ver a MARCOS; ¿por que no anda? ¿por que no habla? ¿por que lleva pañal? ¿pero, cuantos años tiene?......y luego se lo contaban a sus amigos, sin que ellos preguntaran, con su adorable naturalidad pero como algo extraordinario que no ven todos los días.
Como siempre, los niños son los primeros en disolver barreras y actuar de forma espontánea y natural. Se sorprenden, preguntan y vuelven a lo suyo.
Un besote enorme para todos!!!! Nos encantó poder disfrutar con vosotros ese día tan especial ^_^ !

Bizcocho decorado

Es una plancha de bizcocho rellena de nata montada y cerezas frescas.
Esta forma tan original de "tatuar" los bizcochos la encontré en el blog  La Receta de la Felicidad. Como siempre es genial.
Fue una sorpresa para el cumple de Maxi, mi amiga, vecina y además la peluquera de la familia.
Un besote enorme Maxi!!!!!

 Primero sacamos una hoja impresa con el dibujo que queramos transferir al bizcocho.

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

• 1 clara de huevo 
• 40 g de harina
• 30 g de azúcar
• 30 g de mantequilla
• un poco de colorante en gel
• purpurina comestible (opcional) 
• papel de hornear

 Fundimos la mantequilla y mezclamos con el azúcar. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos una pasta homogénea. Metemos la masa en una manga con una boquilla redonda pequeña y reservamos.

Hacemos la masa para la decoración y la teñimos. La purpurina no se apreció al salir del horno :( Ponemos la hoja con el dibujo debajo del papel de hornear. Una vez terminado metemos la hoja con el dibujo al congelador mientras hacemos la masa del bizcocho.

Al final decidí hacer más dibujo del que tenia pensado ;) Sacamos del congelador la hoja y la ponemos encima de una lamina de silicona, todo ello en la bandeja de hornear. Echamos la masa del bizcocho y repartimos. Horneamos 10 minutos.Al sacar el bizcocho, despegamos el papel de hornear.

Con el bizcocho caliente, enrollamos en papel de hornear y dejamos enfriar. Montamos la nata. Por últimos desenrollamos nuestro bizcocho y ponemos nuestra nata y nuestras cerezas deshuesadas y lo más secas posible (las pasamos por papel de cocina después de lavadas y partidas)

 Receta para Thermomix.

INGREDIENTES PLANCHA BIZCOCHO GENOVÉS:

• 120 gr de azúcar
• 4 huevos
• 120 gr de harina
• un pellizco de sal

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos los huevos con el azúcar.
Programamos 6 min. a 37º velocidad 3 1/2.
Quitamos la temperatura y ponemos 6 minutos más a la misma temp. y velocidad.
Añadimos la harina y la sal y programamos 10 seg. en velocidad 2 1/2. Terminamos de envolver con la espátula.

RELLENO:

• 400 ml de nata para montar
• azúcar glasé al gusto para endulzar la nata
• 200 gr de cerezas frescas deshuesadas

Montamos la nata con varillas eléctricas. Añadimos azúcar al gusto un poco antes de terminar de montar la nata.

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MARCOS está malito, llevamos una racha horrible. Ahora tiene la garganta muy roja, fiebre y le han salido unos granitos por todo el cuerpo, la doctora dice que es por la fiebre.... no sé, es la primera vez que le pasa algo así, solo espero que no sea otra cosa que no haya detectado; pero en fin, antibiótico.
Tampoco está durmiendo muy bien (y su madre tampoco) otra vez y de la comida ni hablemos! le debe doler bastante y no come apenas nada.
Nos falta algo menos de una semana para irnos de vacaciones, espero que para entonces MARCOS esté mejor.
Que mal se pasa cuando no saben decirte donde les duele! Por eso está tan irritado e irascible.....
MARCOS ponte bueno pronto!!!!! =)

Tarta regalo

Esta tarta es un encargo a través de mi amiga Juli. Su sobrina se casa y quiere regalarle a su madre una tarta por su cumpleaños el día de la boda. Espero que disfrutaran con ella ^-^
Encontró este diseño en Internet, no sé donde exactamente; no quiso cambiar los colores ni nada, pero yo le añadí unos detalles nuevos como los tirabuzones y la etiqueta para que no fuera exacto y estuviera personalizado.

Es mi bizcocho preferido ahora para las tartas decoradas con fondant. El cuatro cuartos de vainilla y aceite de oliva bañado en un almíbar de vainilla. Sacado del libro de Alma Obregón como ya os he comentado en otras ocasiones (Objetivo: Tarta Perfecta)
Para el relleno una buttercream de Nutella.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 200 gr de aceite de oliva suave
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de pasta de vainilla.

 La masa es para 1 bizcocho cuadrado de 22 cm.
Necesitaremos 2 bizcochos, así que el doble de ingredientes.
Los dejamos enfriar y tapamos con film transparente para montar la tarta al día siguiente. La miga se habrá asentado y será mas fácil manejarlos.

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE NUTELLA:

• 300 gr de mantequilla a tem. ambiente
• 300 gr de azúcar glasé (mejor si es Icing sugar que es más fina aun)
• 200 gr de Nutella

 Batir con la pala en la KA al menos durante 5 minutos la mantequilla con el azúcar, cuanto más mejor, a velocidad media alta. Cuidado al principio, porque el azúcar vuela!!!!!
Luego incorpora la Nutella y bate un poco más.
En un taper bien sellado dura a temperatura ambiente 3 o 4 días tranquilamente.

ALMÍBAR:

• 100 gr de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

Ponemos en un cazo a ebullición el agua con el azúcar. Retiramos del fuego y agregamos la vainilla. Dejamos enfriar.

Personalmente no me gusta almibarar los bizcochos, pero en esta ocasión como el evento era tres días después, aunque el fondant lo conserva bastante bien, no quería que quedara seco.

Preparamos un molde cuadrado, el mio es de 22x22 cm. engrasado y enharinado Ponemos al fuego el almíbar..

Las marcas del bizcocho son de la rejilla donde lo dejo enfriar. Lo nivelamos cortándole la parte de arriba y lo almibaramos bien. Ponemos una capa de buttercream y hacemos lo mismo con el segundo bizcocho.

DECORACIÓN:

• Fondant blanco para cubrir la tarta (1 kg aprox)
• Una bola de fondant rosa
• Una bola de fondant marrón chocolate
• cinta de raso, tela, de regalo..... para poner al rededor de la tarta.

Las decoraciones del lazo las hago el día anterior para que estén totalmente secas. Además al fondant le agrego un poco de CMC, para que al secar el fondant quede más duro.

Hacemos dos círculos, uno de 7 cm del color de la tarta, otro de un tamaño inferior del color de la primera fila del lazo.Estiramos fondant y le hacemos la textura. Cortamos en tiras de 2,5 x12 cm.

Le ponemos un poco de pegamento comestible o agua, plegamos y damos forma a los lazos. Dejamos secar de pie.También hacemos tiras finas que enrollaremos en una pajita para darle forma de tirabuzón.

Aquí le pongo un poco de CMC al fondant para hacer la etiqueta para el nombre. Dejamos todo secar bien.

Cubrimos nuestra tarta con fondant blanco y le ponemos una cinta decorativa al rededor. Para empezar a montar el lazo, ponemos el circulo grande, cortamos las puntas de los lazos para que encajen todas y tapamos con el circulo pequeño.

Repetimos el proceso con la segunda fila del lazo y terminamos con uno en el centro. Ponemos los tirabuzones entre los lazos. Podemos pegarlo con el pegamento comestible o con glasa teñida de los colores adecuados. Ponemos las letras a la etiqueta y lo agarramos con una cuerda. Por ultimo hacernos unos círculos para decorar nuestra tarta regalo.

mi vista preferida ;)

¿Que habrá dentro?

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Mi amiga Juli, tiene un niño también con el síndrome de Angelman. Se llama ALVARO y tiene 12 años.
Es un encanto de chico y una referencia para mi con respecto a MARCOS. En él, veo como será en pocos años y me voy haciendo a la idea de lo grande que se hacen y la fuerza que tienen!! ALVARO también tiene un hermano mayor que se llama Alejandro, es super especial y le ayuda muchísimo a Juli con el cuidado de su hermano, es maravilloso!
Además ALVARO tiene aprendido el control de esfínter, y pide ir al baño. Yo le he pedido consejo a Juli para que me explique el proceso; Antes de terminar el cole le comenté a la profe que probaríamos este verano. Ya os contaré como funciona y como lo llevamos.
Un beso enorme a la familia entera sois muy especiales para nosotros, muuuuuuuuak!!!

Muffins de espinacas y queso

Unos muffins salados, otra maravillosa receta del libro Las recetas de la pastelería Hummingbird.
A decir verdad, aunque parezca lo contrario, soy más de salado que de dulce, pero disfruto haciéndolas como el que más. Muchas de las elaboraciones que he preparado ni las he probado, aunque le estoy cogiendo el gustillo y ahora no se me escapa una ;)

INGREDIENTES:

• 30 gr de mantequilla
• 1/2 cebolla pequeña
• 360 gr de harina
• 2 y 1/2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (yo usé solo una pizca de cayena seca molida)
• 250 gr de queso cheddar rallado
• 220 ml de leche entera
• 1 huevo
• 130 gr de hojas de espinacas
• Si usamos un queso cheddar tierno recomiendo poner una cucharadita de sal, pero si es curado no hace falta.

Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos los moldes de cupcakes con sus cápsulas.
En un cazo derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla picada fina. Reservamos.
Ponemos en un cuenco grande la harina con la levadura, la pimienta de cayena y el queso. Aparte, mezclamos la leche con el huevo y lo incorporamos al bol con la mezcla de harina, batimos con las varillas hasta incorporarlo bien todo.
Le agregamos la cebolla reservada y las espinacas.
Repartimos la masa en los moldes hasta los 2/3 de su capacidad y horneamos 25-30 minutos o hasta que estén dorados, al presionarlos vuelvan a su posición y que al insertar el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en una rejilla.

Es ideal como desayuno con unos huevos escalfados en su punto......

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Parece que el sueño de MARCOS ha vuelto a la normalidad, estas dos últimas  semanas ha dormido como siempre.......menos mal!!!  :))
También la medicación nueva que empezó a tomar en pastillas como complemento al Depakine, no está
resultando tan difícil su administración como pensaba.
Se la enseño, la mira, me mira, y se la meto en la boca tal cual.....entonces empieza a sacar la lengua como para echarla, pero debe ser que no sabe mal porque huele dulce, y al final la mastica y se la traga.Yo le doy un poco de agua para que no se queden restos en la boca.... mujer de mala fe!!!!

Brownie tradicional

Es un brownie de chocolate negro sin nueces. Según el libro Las recetas de la pastelería Hummingbird, los brownies deben de ser "compactos pero tiernos, y chocolateados" . No ponen nueces, aunque se le pueden añadir, naturalmente.

INGREDIENTES:

• 200 gr de chocolate negro, en trozos tamaño onza
• 175 gr de mantequilla, cortado en cubitos grandes
• 325 gr de azúcar blanco (175 gr de azúcar  blanco es suficiente, la cantidad de azúcar de la receta original me parecía excesiva, he probado con poco más de la mitad y sale perfecto!)
• 130 gr de harina
• 3 huevos
• azúcar glasé para decorar

Preparamos un molde cuadrado forrado con papel de hornear.
Precalentamos el horno a 170º.
Ponemos al baño maría un cuenco con la mantequilla y el chocolate hasta derretirlo por completo. Lo ideal es que el agua hierva suave y no toque el cuenco.
Retiramos del fuego y añadimos el azúcar hasta incorporarlo. Le sigue la harina y una vez integrada los huevos uno a uno removiendo para que espese un poco y la masa sea homogénea.
Ponemos la mezcla en el molde y horneamos de 30-35 minutos, o hasta que la superficie se resquebraje un poco pero que el centro esté blando.
Cuidado con hornear en exceso porque los bordes quedarían duros.
Dejar enfriar por completo en el molde y decorar con el azúcar glasé.
Yo he recortado un trozo de papel de hornear en forma de flor, lo ponéis en el centro y espolvoreamos el azúcar con un colador para que salga muy fino y quede bien repartido.

No lo desmoldéis antes de enfriar porque estará muy blando y no lo podréis manejar y se romperá.

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Malas noticias, sobre todo para mí. La semana pasada MARCOS ha tenido 3 noches de juerga pero yo no le veía la gracia a las 4 de la mañana.......:`(
Lo malo no es que se despierte, si no que se quiera bajar y que se baje de la cama. Estamos partiéndonos la cabeza para hacer un invento y que no se cuele entre colchón y barrera; parece una lagartija, pero lo malo es que se hace daño y marcas al intentar bajarse, cosa que no siempre consigue y se queda atrapado.
Bueno, al menos después de dos horas de intensa vigilancia se vuelve a quedar dormido.
MARCOS, no tienes que cambiar tus hábitos de sueño, estaban genial como estaban!!!!!

Cake pops y cake balls

Cake pops y cake balls son lo mismo en esencia pero diferente presentación. Los cake pops son bolitas de bizcocho con crema de mantequilla, recubiertos de chocolate e insertados en un palito; los cake balls simplemente no llevan el palo.

En esta ocasión utilicé los recortes de bizcocho de las tartas de cumple de MARCOS, bizcocho cuatro cuartos con aceite de oliva, todo amalgamado con una buttercream de Nutella. También podéis hacer vuestro bizcocho preferido y desmigarlo una vez frío.

En principio no parece tener mucho secreto, pero al final los palitos me complicaron la vida; por eso que terminé haciendo los cake balls........aaaaarg! que rabia.
Parece ser que el secreto está en encontrar el equilibrio perfecto entre migas-buttercream para que después de enfriar y ponerles el palo, el cake pops no se caiga abajo.
También he de decir que hacía mucho calor y cuando lo dejé a temp. ambiente no resistieron todos.

INGREDIENTES:

• Bizcocho desmigado (en este caso de vainilla)
• buttercream al gusto (en este caso de Nutella)
• chocolate para cobertura (utilicé Nestlé postres negro y también blanco)
• decoraciones al gusto, bolitas, fideos de colores, figuritas de fondant.......

PASO A PASO:

Desmigamos el bizcocho y ponemos buttercream poco a poco. Hacemos una masa que podamos modelar con las manos y metemos al frigo un par de horas. Derretimos el chocolate, metemos el palito en él y luego insertamos el palo. Los volvemos a dejar en el frigo otro rato para que se solidifique la unión con el palo. Una vez soldado, los sumergimos por completo en chocolate blanco, negro, con leche......al gusto! Por ultimo le ponemos la decoración justo después del chocolate.

Si queréis hacer los cake balls simplemente después de enfriar la primera vez, los bañáis en chocolate, sacáis con una cucharilla y dejáis enfriar en una bandeja con papel de horno en el frigo hasta que solidifique de nuevo. Lo presentáis en cápsulas de cupcakes.

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La semana pasada me dieron por fin los resultados de las pruebas y la analítica de MARCOS, tras sus 2 últimas crisis y ausencias; como nos temíamos, los niveles del ácido valproico (Depakine), están dentro de los niveles normales, por lo que el neurólogo ha decidido añadir otro antiepiléctico más para prevenir mas episodios.
Se trata de Lamictal 25mg y es en pastillas.......en pastillas!!!!!! según el neurólogo se disuelven bien, y además me facilitó un aparatito para partir y machacar pastillas, lo que no me facilitó es el manual para que MARCOS se las tome, y no pido que se las tome sin rechistar, ni que se las tome él solo, ni nada imposible, solo conseguir que se las tome!!!! ya veremos que pasa :(
Además se las tengo que administrar poco a poco hasta llegar a la dosis adecuada a su peso y edad, lo que llevará unas 8 semanas porque va de 1/2 en 1/2 pastillas y su toma final será de 2 por la mañana 2 por la noche (50mg mañana y 50mg noche)
Por cierto la batalla de las gafas la perdí, tengo un collar nuevo.......

Tarta de crepes

Esta tarta de crepes es la favorita de Tito, hace mucho tiempo que no la hacía. Se trata de alternar muchos y muy finos crepes entre capas de crema pastelera.
No es una receta difícil pero entretiene un rato porque los crepes hay que hacerlos de uno en uno.
Esta tarta si hay que conservarla en la nevera bien tapada para que no coja olores y la sacáis un poquito antes de comer.
Bon appètit!!!



INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:

• 500 ml de leche semidesnatada
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar blanco
• 2 cucharadas de maizena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o palito de canela o cascara de limón.....para aromatizar la crema.

La crema pastelera admite cuantas yemas se quieran poner, sin alterar por ello la cantidad de azúcar y de maizena.
Si se quiere más dulce se puede poner más cantidad de azúcar también sin alterar el resto.
 

INGREDIENTES PARA LOS CREPES:

• 250 ml de leche semidesnatada
• 2 huevos 
• 100 gr de harina 
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 pizca de sal 
•  Necesitamos canela en polvo para espolvorear un poco encima de cada capa de crema al montar la tarta
•  Para decorar azúcar glasé y canela en polvo

Empezamos preparando nuestra crema pastelera.
Del 1/2 litro de leche reservamos en un tazón un poco y el resto lo ponemos con el azúcar y la esencia  en un cazo y dejamos que hierva sin remover (el azúcar hace que no se queme la leche ni se pegue)  unos 5 minutos.
Mientras, al  tazón con la leche reservada incorporamos las dos yemas y la maizena. Deshacemos con un tenedor los grumos (tranquilos, aunque la leche esté fría, la maizena se incorporará aunque parezca que no se va a deshacer en la vida.....) he probado muchas formas y es la que mejor funciona.
Pasados los 5 min. ponemos un colador encima del cazo e incorporamos nuestra mezcla del tazón y sin parar de remover se cuece por otros 5 minutos.

Hervimos la leche con el azúcar. Añadimos la esencia. Luego incorporamos la mezcla de maicena, leche y yemas. Batimos 5 min.

Pasamos a un recipiente de loza o porcelana para que enfríe con film transparente pegado a la crema para que no se forme costra.

La crema quedará espesa

Para los crepes.
En un vaso de batidora echamos todos los ingredientes de la masa y batimos hasta obtener una masa liquida.
En una sartén antiadherente (yo usé una de 18 cm de diámetro) ponemos un poco de aceite y llevamos a calentar a fuego medio. Vertemos un poco de masa y repartimos por todo el fondo, tienen que quedar muy finas. Dejamos que se cuaje y le damos la vuelta que ya cocinaremos muy poco, sacamos a un plato. Repetimos la operación hasta terminar con toda la masa.
Me salieron algo más de 20 crepes.

Engrasamos la sartén, vertemos la masa, damos la vuelta y al poco reservamos en un plato.

Una vez esté todo frío procedemos a montar la tarta.

Ponemos un crepe en un plato, ponemos una fina capa de crema, espolvoreamos con un poquito de canela en polvo y repetimos la operación hasta hacer la tarta lo alta que queramos.
Tened la precaución de no amontonar mucha crema en el centro para que no quede como un volcán.
Decoramos con azúcar glasé y una plantilla para poner la canela de forma decorativa.

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Ultimamente MARCOS está bastante comunicativo, y es muy gratificante ver como el trabajo que realizamos da pequeños frutos.
En muchas ocasiones me pide agua, no solo con el gesto de llevar el pulgar a la boca, sino que también lo consigue "decir" y por si eso fuera poco, cuando le pregunto para confirmarlo ¿MARCOS quiere agua? me asiente con la cabeza.....genial!!!! Esto no ocurre en todas las ocasiones pero cada vez son más.
También me ha pedido el móvil con un "ame" (dame), además de darme un picto y hacer el gesto "natural" que tiene (con el índice de una mano se da toques en la palma de la otra mano). todo a la vez!!
Otro día que estábamos de picnic, después de comer cogió el Ipad y buscó la foto de un yogur mientras también intentaba vocalizar su "dame".
Sus vocalizaciones no son muy claras, pero consigue que le entendamos, la pena es que no siempre utiliza sus recursos comunicativos, pero tiene tantas ganas de decirnos cosas que cada vez son más ocasiones en las que lo consigue.
¡¡¡BRAVO MARCOS!!!

Helado de frutas del bosque

Estamos en verano y el calor no perdona. Por eso un helado y casero.
Admite muchas variedades, tanto como gustos por las frutas. Puede ser de fresa, melocotón, melón, kiwi, combinar mango y plátano.....la que más os guste! y por supuesto que para los peques es ideal a la vez que sano; pero no se lo digáis, tiene que ser vuestro secreto ;)

INGREDIENTES:

• 450 gr. de frutas del bosque congeladas
• 3 yogures tipo griego
• 4 cucharadas de miel

Solo tenéis que mezclar todos los ingredientes juntos con una batidora potente o un robot de cocina. Mi madre lo hace con la batidora en casa y le sale fenomenal, lo único que tiene que poner menos cantidad porque todo le resulta más costoso.

El único truco, es que una vez tengamos la mezcla bien batida, la ponemos en una tartera al congelador, y cada hora le daremos unas vueltas, o mejor si lo trituras con la batidora o robot de cocina, para que no se formen cristales por la congelación y se quede un helado cremoso. Lo haremos durante al menos 3 ó 4 horas ( 4 veces)o hasta que no podáis mezclarlo bien porque esté muy compacto.

También te lo puedes comer sin pasar por el congelador, poniendo menos yogur y mas cantidad de fruta congelada. A cucharadas!

Si queréis cambiar de fruta, solo hay que pelarla, cortarla y congelarla con antelación para hacer el helado a vuestro gusto. Para endulzar también podéis sustituir la miel por azúcar moreno, azúcar blanca, pasta de vainilla o simplemente no ponerle nada.

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Ya ha empezado el verano y con él la temporada de piscina.

Los que ya conocen a nuestro ángeles saben lo mucho que les gusta el agua, es fascinación, por lo que pasamos el verano entero metidos en la piscina de la urbanización.

Javi ya va a su bola y está todo el tiempo jugando y bañándose con sus amigos. A MARCOS antes le controlaba más porque su movilidad era más reducida y conseguía tenerle bastante rato en la toalla, pero este año va a ser imposible.......

El año pasado, ya en cuanto me descuidaba estaba de camino a la piscina y de paso se metía por el lavapies ¡con lo fría y sucia que está el agua!.

Este año me da que no se va a conformar de ninguna manera, voy a dejar la huella de el lugar donde la espalda pierde su nombre en el borde la piscina.

Todavía pasa muchos ratos en la piscina de los peques, pero ya está muy grande y tengo que tener mil ojos para que no agarre para abrazar a un bebé con los que comparte espacio.

Además muchos le miran raro y me preguntan ¿por que se ríe tanto?......¡pues porque es feliz!