Quarktorte (Tarta de queso Quark alemana)

Es la tarta elegida para celebrar el cumple de mi hermana Rocío. A ella y a Rubén les encantan las tartas de queso y aunque en principio puede parecer un poco rústica y sin mucho glamour con unas poquitas flores podemos darle ese toque especial que se merece. Es una receta del blog El Rincón de Bea y como ella apunta, es muy parecida a la textura y sabor de las tartas de queso que venden en los super, aunque mejorada por supuesto.
Es fresca, suave, ligera y con un sabor.....ummmm....¿a que no te puedes resistir?

Receta de El rincón de Bea.

Para un molde de 18- 20cm desmoldable.
INGREDIENTES:

• 3 huevos L (separar yemas de claras)
• 1 pizca de sal
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro
• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr azúcar blanco
• 75 gr Maizena
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
• 500 gr de queso Quark
• 1 cucharadita pasta de vainilla (la receta original lleva 1/2)
• 1 y 1/2 cucharadas zumo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón (yo no le puse la ralladura, podéis omitirla)

Engrasamos el molde con mantequilla y una fina capa de harina o spray desmoldante.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos las tres claras con la sal y el cremor tártaro hasta que estén a punto de nieve y reservamos.
Por otro lado batimos la mantequilla y el azúcar con la pala en la KA o en su defecto con las varillas eléctricas hasta que esté esponjosa y haya blanqueado. Añadimos las yemas de huevo de una en una. Una vez integradas, añadimos la Maizena mezclada con la levadura en dos veces (con cuidado, porque si echáis todo, la Maizena saldrá volando)
En un bol aparte, mezclamos el queso Quark con el zumo de limón (la ralladura si la ponéis) y la vainilla. Lo incorporamos a la masa hasta integrarla por completo a velocidad baja.
Por último añadimos las claras montadas que teníamos reservadas en dos o tres veces con movimientos envolventes.
Vertemos en el molde preparado y horneamos entre 45 y 55 min. Yo lo horneé durante 45 min porque mi molde es de 20 cm. Si usáis uno de 18, como es más alto es probable que lo tengáis un poquito más.
Estará cocido cuando al insertar un palillo salga limpio.
Al sacar del horno pasamos una puntilla o espátula por todo el molde para separar la tarta y cuando enfríe no se agriete en el centro.

Dejamos dentro del molde y encima de una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Podemos decorar con flores naturales en el último momento y asegurándonos que están bien lavadas. Yo usé unas violetas preciosas.

 

 

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Ayer me llamaron de la lista de espera para volver a intervenir a MARCOS de estrabismo inyectándole botox, pero me daban cita para el miércoles 29 a las 14:45 y debía de tenerle desde las 10:30 de la mañana en ayunas todo el día.....imposible o mejor dicho inaguantable! Me niego a tenerle todo el día sin comer porque seguro que estaría de mal humor, como cualquier persona, pero agravado con que no entendería porque no le damos ni agua; así que la única opción es que le operarán a partir de Septiembre porque no hay quirófanos disponibles por la mañana hasta esas fechas. En fin, es lo que hay, menos mal que no es algo urgente y puede esperar.

Polos de mojito

Aunque no bebo alcohol, he preparado estos polos de mojito para alegrarle la vida a más de uno :3

Receta de Sandra Mangas en su libro Polos y Helados.

Para unos 4 polos en moldes horizontales de silicona.
INGREDIENTES:

• 125 ml de sirope simple (almíbar de agua y azúcar a partes iguales)
• 100 ml de zumo de lima
• 30 ml de ron
• hojas de albahaca o menta
• Para decorar unas rodajas finas de lima y hojas de albahaca o menta 

El día anterior hacemos un sirope simple con las hojas de albahaca (que es lo que yo utilicé) o de menta.
Para elaborarlo en un cazo, ponemos unos 150 gr de azúcar con 150 ml de agua y las hojas aromatizantes, calentamos hasta que hierva y lo dejamos un par de minutos. Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar reservándolo en el frigorífico hasta la hora de utilizarlo.
El día de la elaboración, retiramos las hojas del sirope, medimos las cantidades (puede que de sirope tengamos algo más de lo que necesitamos) y mezclamos todos los ingredientes. Lo volvemos a dejar enfriar de nuevo en el frigorífico un par de horas al menos.
Rellenamos los moldes y le ponemos las rodajas decorativas de Lima, las hojas y los palitos para polos. Dejamos en el congelador al menos 24 horas antes de su consumo. Recordad que mis moldes son horizontales y si usáis moldes verticales tendréis que usar otra técnica para que las decoraciones queden en su sitio (por ejemplo, dejando que tenga cuerpo de granizado antes de introducirlas)

 

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Desde el fin de semana anterior MARCOS está resfriado. Ha tenido algo de fiebre y aún le dura la tos perruna y los mocos. Su alimentación es a base de caprichos, sólo come lo que le apetece y poca cantidad. Le hago zumos naturales por las mañanas y bebe mucho líquido. Le he hecho flanes y arroz con leche para completar esas medias comidas que hace porque a eso no le dice que no. 

Hemos seguido bajando a la piscina, a excepción de algún día, porque dentro del agua es el único lugar donde es completamente feliz.

Además Tito y yo nos fuimos de "escapada" de fin de semana y MARCOS y Javi se quedaron con mis padres. Antes de irnos noté que estaba un poco caliente pero con este calor me pareció hasta normal y mi madre no me puso al tanto de su estado hasta la vuelta.....la verdad que se lo agradezco porque no hubiera disfrutado igual. Gracias mami.

Bueno, a ver si mejora del todo en los próximos días. 

Por cierto, mañana Javi se va a su primer campamento y le vamos a echar mucho de menos.... Pásalo muy bien cariño!!! <3 <3 <3

Cupcakes Selva Negra

Otra receta con cerezas, una versión de la clásica tarta Selva negra en forma de cupcakes, receta preparada para el curso de la Tallerería "Cupcakes para comer" impartido por Belén de Cupcakes a gogó.
La receta que nos propone Belén, no tiene mucho que ver con una tarta selva tradicionalmente dicha, pero estaban de muerte!!! y como me comprometí en no desvelar ninguna de sus recetas que no tenga ella publicada en su blog, os doy la receta que Alma O. tiene en su segundo libro de cupcakes, Objetivo: Cupcake perfecto 2, algo más fiel a su origen; Es un bizcocho genovés de chocolate, emborrachado de un almíbar con licor de cerezas (Kirsch), coronado de nata montada y decorado con virutas de chocolate.
(los mios estaban decorados con una buttercream básica y colorante rojo)

No os voy a proponer que los hagáis ahora, con este calor infernal pocos son los valientes que encienden el horno en estos lares...... pero dejadla en un rinconcito sin perderla de vista para el momento perfecto (y la temperatura adecuada ;)

Para unos 12 cupcakes.
INGREDIENTES:

•  4 huevos
• 1 yema
• 120 gr de azúcar moreno
• 100 gr de harina 
• 20 gr de cacao en polvo sin azúcar
• un puñado de cerezas en conserva, guindas o cerezas naturales deshuesadas (cualquier opción es buena, yo usé guindas porque no eran de en ese momento de temporada)
• 300 ml de nata para montar 35% M.G. 
• 2 y 1/2 cucharadas de azúcar glasé para endulzar la nata
• Almíbar para emborrachar ( 50 gr de agua, 30 gr de azúcar, 40 gr de licor o kirsch) 
• Virutas de chocolate para decorar

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con nuestros papelitos. En éste caso, como se emborracha el cupcake bastante, es mejor poner unas cápsulas rígidas para que no se nos empapen demasiado. Las mías eran bastante grandes y si es vuestra opción, porque son un poco más grandes y os saldrán menos cantidad de cupcakes (no recuerdo cuantos)
Batimos los huevos y la yema con el azúcar en un bol resistente al calor, de cristal por ejemplo.
Ponemos un cazo con agua a hervir y  ponemos encima nuestro bol con los huevos y el azúcar. Lo calentamos hasta que la mezcla alcance unos 50º sin dejar de remover.
Cuando tenga la temperatura adecuada, ponemos la mezcla en la KA (o usamos unas varillas eléctricas) y batimos con las varillas hasta que la mezcla vuelva a estar a temperatura ambiente (varios minutos).
Integramos la harina tamizada con el cacao en la mezcla con una espátula y mucho cuidado para que no se baje la masa.
Ponemos una cucharada de masa en cada cápsula, 1 o 2 cerezas y terminamos de rellenar hasta los 3/4 partes de su capacidad.
Horneamos 20-22 minutos en las cápsulas normales y unos 25 en las cápsulas más grandes, comprobad con un palillo de madera si están bien cocidos antes de sacar del horno.
Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar calentado el agua con el azúcar en un cazo. Lo dejamos hervir durante un par de minutos, retiramos del fuego y añadimos el licor o Kirsch. Dejamos templar.
Una vez salgan los cupcakes del horno, dejamos cinco minutos en la bandeja y pasado el tiempo los ponemos encima de una rejilla. Pinchamos con un palillo varias veces para que absorban mejor el almíbar y con una brocha los bañamos. Dejamos enfriar por completo.
Montamos la nata bien fría y la endulzamos con el azúcar glasé. Yo los decoré con una buttercream básica y colorante extra rojo. (red extra, Sugarflair)
Ponemos la nata en los cupcakes y decoramos con las virutas de chocolate.

 

 

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Como me sorprende a veces MARCOS. Tiene algunos momentos que parece estar con la bombilla encendida y todos sus sentidos conectados.
Os pongo en antecedentes:
Martes de madrugada, 5:15. Le oigo hacer ruido en la cama y voy a verle.
-MARCOS, ¿que te pasa?- le digo
- Se lleva la mano a la boca con el pulgar y dice: "omer"- yo, que ya le conozco y aunque no dice "agua" como otras veces, intuyo que quiere beber. Voy a por un vaso de agua y se lo llevo; se incorpora sentado y bebe todo el vaso.
- mamá má- le comprendo perfectamente y le hago una pregunta retórica.
-¿quieres más agua?- y me voy a por más. Cuando termina de beber el segundo vaso, me lo devuelve y se tumba hacia atrás, entonces- hace el gesto de quiero (da con la mano en el pecho) y luego hace el gesto de hacer pis (se da con la mano en el pañal).
-¿quieres hacer pis?- él se pone contento porque sabe que le he entendido, así que le bajo de la cama y le llevo a hacer pis.
La conversación con MARCOS mas maravillosa que he tenido nunca, así de seguido y fluido. Que pena que no siempre lo consigamos, me ha demostrado que es perfectamente capaz.

Clafoutis (tarta de cerezas)

En plena temporada de cerezas y picotas no se me ocurre nada mejor que hacer :)
Este postre de origen francés, se compone de una masa entre flan y tarta relleno de cerezas.
Buscando entre mis blogs favoritos he encontrado varias recetas y me decanté por dos de ellas, una del blog de María Lunarillos y la de Miriam, El invitado de invierno.
¿Cuál es la receta original? ¿Qué diferencias hay?
Pues realmente no sé cuál es la más tradicional (aunque intuyo que puede ser la de Miriam porque la recoge de un famoso pastelero francés llamado Pierre Franey) pero la mayor diferencia entre ellas es que una pone algo de harina a la masa mientras que la otra no lleva nada. La receta de Miriam queda un flan muy fresquito entre tanta cereza
Lo que sí es tradicional, pero que voy a omitir por descontado, es que las cerezas se añaden sin deshuesar!!! éstos franceses......pero no me apetece nada la idea :/
He hecho las dos versiones en casa y la que más me ha gustado ha sido la de Alicia para María Lunarillos (la que incluye la harina) aunque solo hice la mitad de la receta. en un molde de 20 cm desmoldable.

Para un molde cerámico de unos 27 cm (también se puede hacer en uno desmoldable)
INGREDIENTES:

• 450 gr de cerezas/picotas deshuesadas
• 60 g de mantequilla
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 50 g de harina de almendras
• 50 g de harina de trigo todo uso
• 300 ml de leche entera

Engrasamos el fondo y las paredes de nuestro molde con mantequilla, y lo espolvoreamos de azúcar  hasta que esté todo cubierto.
Ponemos el horno precalentado a 150º.
Deshuesamos las cerezas y reservamos. Derretimos la mantequilla y reservamos.
En un bol con unas varillas de mano, mezclamos los huevos con el azúcar. Añadimos la mantequilla derretida y volvemos a mezclar. Cuando la masa esté homogénea agregamos las harinas tamizadas encima de la masa y batimos justo hasta integrarlas. Por último añadimos la leche y terminamos de mezclar.
Rellenamos el molde con las cerezas deshuesadas y cubrimos con la masa, teniendo cuidado de dejar al menos 1 cm hasta el borde porque en el horno sube un poco y evitaremos que se salga la masa.
Horneamos unos 50 minutos. Los últimos 3-5 minutos pondremos el gril para dorarla un poquito.
Dejamos enfriar en el molde y servimos espolvoreando un poco de azúcar glasé en la superficie, o no, a vuestra elección.

 

 

 

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Echando la vista atrás voy a resumir brevemente como van los "trabajos" de MARCOS.
Andar: al principio muy bien, ahora va todo el rato lloriqueando porque no quiere y me echa los brazos todo el camino (VAGO!  :( Son tramos muy pequeños, de 5 minutos como mucho y sé que puede hacerlos sin problemas porque antes iba encantado.
Llevar al baño la ropa: Está un poco en pausa, ahora con ésto de venir de la piscina directamente al baño de casa no lleva la misma rutina y es un poco más complicado, pero cuando YO le baño, intento trabajarlo.
Control de esfínter: Aunque ya casi lo tenemos controlado, el siguiente paso que es quitar el pañal de día, no está dando buenos resultados. Se hace caca y se moja y se queda tan pichi, así tal cual....ya me lo quitarán x_x . He decidido quitárselo en los momentos que puedo controlarle por completo y estar muy pendiente, si no, no hay manera.

Con la caca, tres cuartos de lo mismo; al principio le ponía ha hacer caca antes de dormir, pero el problema es que no siempre tiene su momento "all bran" y al cambiar la hora por la mañana o la tarde perdemos el ritmo y no puedo tener esa previsión. Solo puedo trabajar en ello cuando vuelve a la noche..... Pero lo malo es que ahora ya no aguanta mucho rato sentado y pilla un rebote de narices, en fin :(
Dormir: la semana pasada genial, hasta las 10 de la mañana. ésta semana me está haciendo madrugar mucho...a las 6:30-7.......o como el lunes pasado a las 3:30 de la madrugada, suponemos será el calor.
Actitud: muy desafiante y protestón en algunos momentos del día; aunque he conseguido que de vez en cuando, sustituya sus pellizcos que son llamadas de atención, por caricias. Lo ha hecho 2 o 3 veces y parece que se ha quedado un poco con "la copla" de que al hacerlo de esa forma, no me enfado y me pongo muy contenta. La única estrategia que he tenido, es coger su mano cada vez que me pellizca y modelarle para que me acaricie, es decir, en vez de sólo regañarle, darle otra opción para que no haya un conflicto.

Que duros y largos se hacen algunos días..... encima con una contractura, que gracias a la ayuda de mis padres y de Tito, he podido superar en pocos días porque he hecho reposo casi absoluto.
Mil gracias, os quiero, que sería de mí sin vosotros.

Tarta molinillos. MARCOS CUMPLE 9 AÑOS!!!

Otro añazo que cumple mi gordito. 9 años ya!!!
Este año me he atrevido con mi primera tarta de dos pisos, y que mejor ocasión que para el cumpleaños de MARCOS. Aunque parezca fácil, no lo es, pero hay que ponerse  retos de vez en cuando. Son dos tartas red velvet, un delicado sabor entre vainilla y cacao en un bizcocho de color rojizo, y rellenas de ganache de chocolate blanco. El piso de abajo, está forrado con fondant y decorado con papel de azúcar impreso. El superior, también forrado con fondant, tiene una placa con su nombre y lo coronan unos molinillos modelados de fondant.

FELICIDADES MI ÁNGEL!!!
TE QUEREMOS Y LUCHAMOS POR TI CADA DÍA!!!

Tenemos que preparar con antelación la decoración y los bizcochos.
La ganache de chocolate también la preparamos el día anterior al montaje de la tarta.

Receta de Alma Obregón.
Para 3 bizcochos de 15 cm y 2 de 18 cm de diámetro (layer cake)
INGREDIENTES:

• 375 ml de leche semidesnatada
• 3 cucharaditas de zumo de limón
• 180 ml de aceite de oliva suave
• 480 gr de azúcar blanco
• 3 huevos
• 4 cucharaditas de pasta de vainilla
• 450 gr de harina
• 3 cucharadas rasas de cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda
• 1 o 2 cucharaditas de colorante en pasta rojo (extra red de Sugarflair es el que yo uso) dependiendo de la intensidad de rojo que queráis. A mi personalmente no me gusta demasiado rojo.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestros moldes layer cake engrasándolos con mantequilla y harina o con spray desmoldante.
En un vaso, mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar unos 10 minutos.
Mientras, pesamos y preparamos el resto de ingredientes. Tamizamos juntos la harina con el cacao.
Pasado el tiempo de reposo empezamos con la receta, yo lo hago a mano, en un bol grande y con varillas de mano; mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos hasta integrarlos. Ahora ponemos la pasta de vainilla y una vez la masa sea homogénea, añadimos la mezcla de harina y cacao alternándola con la leche reservada (es normal que tenga grumos, no hay que colar). Cuando lo tengamos todo bien mezclado, en un vasito juntamos el vinagre con el bicarbonato, que empezará a burbujear al instante y lo vertemos en la masa. Por último añadimos el colorante rojo hasta lograr el color deseado.
Repartimos la masa entre los 5 moldes, yo puse en los moldes de 18 cm unos 500 gr de masa en cada uno, y el resto de masa entre los tres de 15 cm, unos 250 gr de masa en cada. En total había unos 1750 gr de masa. Me quedé un poco corta en los pequeños, podría haber echado algo menos en los grandes (unos 400) y en los pequeños haber puesto unos 310 gr aproximadamente, pero tampoco quedaron mal.
Horneé primero los dos moldes grandes de 18, unos 30 minutos. Después los tres de 15 los hornee unos 20 minutos, todo depende de la cantidad de masa, pero es orientativo. Hay que sacarlos cuando los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir el palillo salga limpio.
Dejamos templar los moldes encima de una rejilla y una vez templados, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Idea recogida de Megasilvita.
MODELADO DE MOLINILLOS DE VIENTO CON FONDANT:

• 100gr de fondant blanco (yo uso funcakes)
• colorantes en gel (azul y beige de wilton)
• cortadores cuadrados de varios tamaños
• esteca
• pincel 
• pegamento comestible

Para hacer los molinillos empezamos dividiendo el fondant en tres para teñirlos de colores. Teñimos uno de azul y otro beige. El tercero lo dejamos blanco.
Estiramos dos de las bolas de colores, para que haya contraste, y recortamos 2 cuadrados, uno de cada color que pondremos uno encima del otro.
Pasamos el rodillo encima de los dos y volvemos a cortar porque pierde la forma. Ahora con una esteca, hacemos unos cortes de la misma longitud en las cuatro esquinas sin llegar al centro.
Ahora doblamos una esquina al centro, ponemos un poco de pegamento, saltamos la siguiente, y doblamos encima de la primera, con otro poquito de pegamento.....así hasta terminar con todas y formar el molinillo. Rematamos con una bolita de color diferente que resalte.

Para la decoración del molinillo de lunares, sólo tenemos que hacer bolitas de diferente color muy pequeñitas encima de uno de los cuadrados y pasar el rodillo, procurando que no se deformen mucho los lunares.

Dejamos secar. Podemos ponerle una brocheta para insertarla en la tarta (impregnada ligeramente en pegamento comestible)

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO:

•  900 gr de chocolate blanco
•  300 ml de nata para montar 35% M.G.

En un bol grande y resistente al calor, ponemos el chocolate troceado. Ponemos la nata a calentar en un cazo, y cuando empiece a hervir la vertemos encima del chocolate. Dejamos reposar un minuto y removemos hasta hacer una crema homogénea.
Ponemos un film a piel (que toque toda la superficie de la ganache) y una vez esté fría la metemos dentro del frigorífico hasta el día siguiente.

MONTAJE DE LA TARTA:
Para la tarta tomé la idea de ésta de Megasilvita.
El día del montaje de la tarta, con nuestras decoraciones ya secas, los bizcochos listos y la ganache fría del día anterior, procedemos a rellenar la tarta, cubrir con la ganache y forrar con el fondant.
He usado aprox. 900 gr de fondant para cubrir las dos tartas.
La tarta inferior, está decorada con papel de azúcar impreso en colorantes comestibles. Para pegar el papel de azúcar hay que medir la tarta y cortar el papel en dos trozos iguales porque viene en un pliego Din-A 4 y sólo cubre una parte de la circunferencia. Usaremos pegamento comestible para pegarlo al fondant o sirope de maíz (sirope Karo).
Hacemos una placa con un cortador (o dibujando una silueta en un papel para luego usarla de plantilla que es lo que yo hice, este es el enlace a la etiqueta), y ponemos la letras de fondant para la tarta superior.
Para poner una tarta encima de la otra, tenemos que poner unos pilares de plástico dentro en la tarta de mayor circunferencia.
Terminamos coronando nuestra tarta con los molinillos modelados.

Aunque es bastante trabajo, repartidos en dos o tres días no resulta tan agotador como parece.....o si ^=^

 

 

 

 

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Es un día de fiesta, para celebrar el noveno cumpleaños de MARCOS. Pasaremos el día entre amigos y familiares en una fiesta piscinera aprovechando el buen tiempo.
Tendrá regalos y dulces.Todos somos felices viéndole disfrutar. TE QUIERO GORDITO <3 <3 <3

Magdalenas clásicas de limón y canela

Si, son magdalenas. Ni cupcakes ni muffins, magdalenas de toda la vida; y os voy a contar el secreto para que vuestras magdalenas tengan un copete taaaaaan alto como los míos. Consiste en dejar reposar la masa en el frigorífico al menos una hora (o mejor de un día para otro) y luego hornearlas a una temperatura muy alta. Ya está. Así de fácil.
Yo suelo hacer la masa por la noche cuando estoy con la cena y dejarla en el frigorífico para hornearla en el desayuno del día siguiente.

Truco que he aprendido y visto de varios reposteros/panaderos como Xavier Barriga y mi admirada Alma Obregón.

Para unas 12 magdalenas
INGREDIENTES:

• 2 huevos grandes
• 180 gr de azúcar blanca
• 60 ml de leche
• 180 ml de aceite de oliva suave
• 210 gr de harina
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura química
• la ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela molida (opcional)
• azúcar blanca para espolvorear

En un bol mediano, batimos con unas varillas de mano los huevos con el azúcar. Añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien.
Tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos a la mezcla. Por último la ralladura de limón y la canela (si la ponemos).
Dejamos la masa en el bol y lo metemos al frigorífico al menos 1 hora o toda la noche (para hornear al día siguiente)
Precalentamos el horno a 250º. Preparamos los papelitos en la bandeja de cupcakes.
Repartimos la masa reposada del frigorífico en las cápsulas y las llenamos bastante, dejando sólo un poco hasta el borde. (mas de lo habitual con los cupcakes que son 3/4 de la capacidad) y echamos una montañita de azúcar blanco encima de la masa de cada magdalena.
Metemos al horno y horneamos 5 minutos a 250º; pasado el tiempo, lo bajamos a 210º y dejamos otros 9-10 minutos a ésta temperatura. En total deben de estar unos 14-15 min.
Os van a quedar unas magdalenas preciosas!!

 

 

 

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Estoy horneando como si no hubiera un mañana!!! Precisamente porque mañana sábado día 13 voy a poner un puesto vendiendo mis dulces. Es para recaudar dinero para el AMPA del cole que tenemos al lado de casa. El colegio Daoiz y Velarde que un año más cuentan conmigo para la fiesta de fin de curso. Habrá galletas, brownie, muffins, cupcakes varios, donuts..... Os Espero!!!

Cinnamon roll cookies (Galletas rollo de canela)

Unas maravillosas galletas de canela. Es una imitación en galleta de los increíbles rollos de canela, un vicio difícil de controlar y aún más recién hechas!

Las compartí con mis familias angelman en el puente de mayo donde fuimos de casa rural a Ávila. Ahora traigo la receta.

Receta del blog de Megasilvita.  No la he seguido al pie de la letra, he hecho algún cambio a la hora de poner el relleno y además no le hice el glaseado, así me parecen geniales.

Para unas 24 galletas.
INGREDIENTES:

• 175 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 225 gr azúcar blanco
• 2 huevos L
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla
• 420 gr de harina
• ½ cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal

PARA EL RELLENO:

• 125 gr azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela
• 75 gr mantequilla a temperatura ambiente

Empezamos elaborando las galletas, en la KA o con unas varillas eléctricas, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que empiece a blanquear y aumente de volumen.
Añadimos los huevos uno a uno y la pasta de vainilla, y batimos un poco más.
Mezclamos la harina con la levadura y la sal e incorporamos la mitad a la masa batiendo a velocidad baja. Terminamos de añadir la harina.
Formamos una bola con la masa, la aplastamos un poco y la envolvemos con film para que repose en el frigorífico al menos una hora.
Mientras tanto, mezclamos todos los ingredientes del relleno en un bol con un tenedor y reservamos.
Una vez fría la masa, cogemos la mitad y la estiramos con un rodillo, dándole un grosor de unos 0.6mm, entre dos papeles de hornear e intentamos darle forma rectangular.
Ponemos la mitad del relleno encima del rectángulo de masa y lo extendemos por toda la superficie.
Debemos ser lo más rápido posible, porque la masa es un poco blanda y si está demasiado tiempo fuera de la nevera se nos pegará en el papel de hornear o superficie donde hagamos la preparación.
Es el momento de enrollar la masa sobre si misma por la zona del rectángulo mas alargada. envolvemos de film y metemos unos 10-15 min al congelador.
Procedemos ha hacer la misma operación con la otra mitad de la masa y el relleno.
Precalentamos el horno a 175º.
Preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear o tapete de silicona. Sacamos los rollos del  congelador y cortamos discos con un grosor de unos 2 cm.
Disponemos sobre las bandejas un poco separadas entre sí y horneamos unos 11-12 min. hasta que los bordes se doren ligeramente.
Una vez salgan del horno dejamos en la bandeja un poco antes de ponerlas en la rejilla para que enfríen del todo.

 

 

 

 

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Hoy celebran en el cole, el cumpleaños de MARCOS y todos los compañeros que cumplen en Junio, Julio y Agosto.
Hay muchas alergias e intolerancias en el ciclo y no he podido preparar nada, tan sólo he podido llevar algunos tipos de zumos además de patatas y gusanitos sin gluten ni sabores raros, pero seguro que se lo pasan pipa de igual forma. Nosotros lo celebraremos el mismo día de su cumple ya que no hay cole y estamos todos con mas tiempo libre.
MARCOS parece que ha cogido el truquillo a esto de andar y nos tiene sorprendidos, hasta tal punto que en la última excursión del cole la hizo sin carro y fue todo genial, ese es su mejor regalo ^-^
Ahh por cierto, también tenemos la buena noticia de que ya han instalado la silla hidráulica en la piscina de la comunidad y esta temporada la estrenamos, yupiiiiiii!!!